①家常红烧肉怎么做

1、将五花肉切成单约2cm左右的块。

2、锅中放入适量的清水，并把五花肉倒进锅中，加入适量的料酒烧开烫五分钟。

3、接着往锅中加入适量的食用油，待油冒烟，倒入几块冰糖，搅拌融化。

4、把烫好的五花肉倒入锅中翻炒三分钟。

5、接着往锅中加入桂皮，八角，香叶，蒜头，生姜和大蒜段，翻炒三分钟。

6、然后往锅中加入适量的酱油和清水。

7、接着往锅中加入适量的鹌鹑蛋，盖上盖子，开小火煮15分钟。

8、等到锅中的水分所剩无几了就可以出锅了。

②带骨红烧肉怎么做好吃窍门

1、五花肉切块过沸水，水盛出备用。

2、冰糖白糖皆可，融化后加肉翻炒。

3、加肉，葱姜蒜八角，倒生抽（多）老抽（少），翻炒两下别太久。

4、加入原先过生肉倒出的水，没过肉。

5、小火煮半小时以上，过程中可加热水，最后大火收汁，加孜然鸡精。

③熟了的红烧肉怎么做更好吃

1、原料：带皮五花腩750克，豆豉10克，葱头10克，生姜10克，八角1个，桂皮2克、蒜子10克，整干辣椒10克，肉汤1000克，精盐5克，味精1克，老抽2克，糖色3克，腐乳汁2克，冰糖、绍酒少许

2、五花腩加清水煮沸捞出，洗净，滤干，改成五寸见方的大块，与八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟，改刀成5厘米见方的块。

3、将炒锅置火上烧热至六成热时，将肉放入锅内小火炸出香味成焦黄色时捞出控干油。

4、锅内烧油50克，分别下入豆豉、葱头、生姜、八角、桂皮、整干辣椒炒香，然后下入肉块，加入肉汤，下精盐，味精、糖色、老抽、腐乳汁用小火慢慢煨1个小时。

5、至肉酥烂时，下蒜子稍煨，收汁撒少许葱花即可出锅。

④上海正宗红烧肉怎么做的

1、将五花肉清洗干净并切成方块（大小要均匀），然后再冲洗去血水。准备好所有的材料和配料，方便烹饪过程中不会手忙脚乱。

2、热锅倒入油，放入葱段爆香，接着放入五花肉，中火煸炒5分钟。

3、依次倒入老酒、老抽（倒入时翻炒一下）。

4、用开水泡好八角（不要太多），然后再倒入肉中翻炒一下。

5、盖上盖子小火焖烧半小时（中间不要忘记翻翻身）。

6、半小时后肉的颜色淡了可以再加点酱油，翻一翻继续焖烧。

7、10分钟后依次加入适量的醋、糖、盐调味，盖好锅盖继续小火焖烧半小时即可！

⑤红烧肉怎么做不腻

1、把五花肉用开水操一下

2、把油加入，放上糖，八角炒化，然后放入肉，放入老抽。

3、炒好放入冰糖，加入水，煮半小时，放入盐煮五分钟便好