1.秋天吃茄子如何做

1、茄子炒豆角。材料：豆角，茄子，干辣椒，蒜粒，姜末，生抽，鸡精，盐。

2、做法：（1）先把茄子切成小长条，先放盐水中浸泡，去除有毒物质。长豆角洗干净，切成小拇指长的段。几颗大蒜备用。

（2）水烧开，把切好的豆角放入，过水几分钟吧，捞起放冷水中淋一下。

（3）锅稍多放点油，放入姜末，干辣椒再把捞起的漏干水的茄子倒入锅中。翻炒，待变色，有点软时，放已过水的豆角，大蒜，生抽，再翻炒后放少量的盐，鸡精起锅。

2.适合秋天吃的素馅饺子

1、很多人都说到了立秋之后，就开始了养生的生活，我们平常都会吃饺子，特别是北方地区，在很多过节的时候，都是用饺子做为的主食，饺子吃起来也是非常有营养的，这一种饺子的馅料是全素的，就是我们常见的菠菜和香菇。

2、做法：先把菠菜焯水，焯菠菜的时候，时间不要太久，以免把里面的营养成分都化解掉，焯好之后的菠菜，先过一下凉水，把菠菜切成两半。

3、切好之后的菠菜一半用来包饺子，另一半用来榨汁，剩下的菠菜放进搅拌机中打成汁，打好之后用来和面，这就是我们常说的菠菜汁面，做出来之后孩子更爱吃，看着就非常有食欲，小孩子吃下去也非常有营养。

4、把香菇去蒂，切成碎粒，和菠菜搅拌在一起加入，盐，生抽，蚝油。

5、把搅拌好的馅料放进饺子皮中。

6、我们在煮饺子的时候不要太长，以免饺子皮破掉饺子馅漏出，我们在看到饺子飘起来的时候，而且肚子变得鼓鼓的就可以捞出了，这样煮出来的饺子就熟了。

7、煮出来的饺子皮是不舍得，看着就非常有食欲，还是用菠菜汁和成的。

3.适合秋天吃的食物

1、莲藕含有丰富的维生素和铁钾，不仅能改善秋乏，并且可以增强体质，抵抗病毒，莲藕能有效预防咳嗽，如果咳嗽比较厉害，可以用莲藕榨汁喝。

2、红枣是秋季进补第一选择，它不仅营养丰富，而且有非常好的补气养血的作用，把红枣切成片泡水喝，更容易被吸收，常吃红枣，对消除黑眼圈也有一定的效果，用红枣+党参一起泡水喝，不仅能健脾养胃，还能增进食欲，提高肠道消化能力。

3、冬瓜，排出常年老痰，对肺热咳嗽哮喘，都很管用，有人花大价钱去买减肥药，岂不知冬瓜是减肥圣品，80%的人都有不同程度的肾脏毒素，有些人不重视慢慢会发展成肾炎，冬瓜不仅能排出肾毒，还能预防肾炎尿毒症的发生。

4、经常熬夜或经常用手机，容易引起视力下降，苦瓜含有丰富的维生素A和B，能够促进视力恢复，并且对许多眼部疾病也很有帮助，苦瓜含丰富的钾、胡萝卜素、叶酸和维生素，这些成分均有助于预防心血管病发生。

5、常吃红薯，不仅能提高常提高抵抗力，还能使流感发生率降低50%，尤其是孩子平时可以多吃点，常吃红薯能延缓衰老，不仅能改善皱纹，还能预防皱纹的产生，经常吃红薯能改善痘痘肌肤。

6、黑芝麻的钙含量远高于他们，黑芝麻的钙含量是牛奶4倍鸡蛋的6倍，黑芝麻富含维生素E，而维生素E对人体的生育机能具有良好的促进作用，提高女性雌激素的浓度，以及提高精子的活力，增强男性生育能力。