1)自制冰激凌的做法

1、外面首先需要把蛋黄单独分离出来，然后加入白砂糖和少量的柠檬汁，打至发白状态

2、 然后把牛奶倒入蛋黄糊里，搅拌均匀，再放入奶锅里用小火加热

3、加热过程中不停搅拌，避免蛋奶分离，煮到浓稠时关火，把锅放入冷水中快速降温

4、淡奶油打至湿性发泡状态，和冷却后的蛋黄奶液混合拌匀

5、将冰激凌液装入保鲜盒中放入冰箱冷冻，隔半个小时取出来用打蛋器再搅拌一次，如此反复五六次

6、如果要制作芒果口味的冰淇淋，需要先把芒果果肉用料理机打成果泥，接着再按照步骤4打发淡奶油，最后一起加入蛋奶液混合拌匀

7、如果要制作巧克力口味的冰淇淋，需要在步骤2的时候加入可可粉，在加热到浓稠状态后加入黑巧克力拌至融化。

8、如果要制作抹茶口味的冰淇淋，需要在步骤2加热蛋黄奶液时放入抹茶粉。

9、如果要制作草莓口味的冰淇淋，需要在步骤4打发淡奶油后一起加入蛋奶液混合拌匀。

2)抹茶冰激凌的做法

1、食材：淡奶油280克，抹茶粉15克，牛奶280克，蛋黄100克，细砂糖140克。

2、将细砂糖加入蛋黄中，用手抽搅打至发白。

3、加入牛奶继续搅拌均匀倒入奶锅中。

4、淡奶油加抹茶粉打至七分发，半流动的状态。

5、加入放凉的牛奶蛋黄糊，用刮刀翻拌均匀，放入冰箱冷藏一个小时以上。

6、冷冻时间在16个小时以上，然后从冰箱取出，倒入混合好的冰淇淋原料，安上底座，冰桶放在底座上，旋转扭紧。

7、听到蜂鸣声时，将冰淇淋桶取出，将搅打好的冰淇淋连桶放入冷冻室再冻二个小时左右，就可以了。

3)火龙果冰激凌的做法

1、准备150g火龙果，洗净切成小块；一个柠檬切开，挤出15g柠檬汁备用。

2、火龙果放入锅中煮烂（也可以打成火龙果汁）。

3、煮好的火龙果倒入盆中，晾凉；然后放入柠檬汁、适量的白糖，250g浓浓的酸奶，搅拌均匀。

4、调好的酸奶糊倒入准备好的雪糕模具中，盖好盖子；放入冰箱冷冻8小时（时间到后，酸奶味的雪糕就做好了）。

5、盆中放入巧克力和椰子油，放入加有热水的锅中，隔热水融化巧克力。

6、溶化后的巧克力和椰子油搅拌均匀。

7、把准备好的坚果碎放入巧克力中，搅拌均匀。

8、冷冻好的雪糕，拿出来脱去模具。

9、巧克力冷却到30度，把雪糕没入巧克力中制作脆皮，粘好脆皮后，冷冻保存就可以了（很快巧克力就会凝固）。

10、做好的巧克力脆皮雪糕，香脆爽口，真材实料，比外面买的安全又好吃。~