一.蛋炒金针菇怎么做

1、原料：金针菇300.0g、鸡蛋100.0g、大葱20.0g、橄榄油30.0g、鸡精2.0g、精盐3.0g、大蒜10.0g、酱油3.0g。

2、金针菇稍微切去点老根，洗净沥干水，然后对半切一下。

3、鸡蛋打散，加点盐，搅拌均匀。

4、油锅烧热，倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固

5、翻身再煎15秒，弄碎蛋饼盛出来待用。

6、再起油锅。下葱花，蒜泥爆香，倒入金针菇翻炒几下。

7、倒入待用的鸡蛋，炒至金针菇变软后，加点酱油，盐，炒匀。

8、加点葱花起锅就可以了，简单但蛮好吃的。

二.金针菇怎么做怎么养

1、金针菇怎样养：

⑴基质选择：可选用锯木屑、米糠或麸皮按照8:2的比例加水充分搅拌均匀作为培养基， PH值最好调节到6左右。锯木屑最好选择阔叶树木的木屑，不要选择松杉木，注意木屑过多容易导致培养基干燥，木屑过细则透气性不佳。

⑵光线管理：它的菌丝和子实体均可在无光环境下生长，但无光条件下子实体的菌盖生长缓慢且较小，极易形成畸形菇，过强的光照则容易导致菌柄生长不良，以微弱的散射光环境为宜。

⑶水分管理：在其菌丝生长的阶段，培养基含水量应保持在65%-70%，若水分低于60%，容易导致其生长不良，若高于70%，则培养基中氧气减少，同样会影响菌丝生长。在子实体形成阶段，环境湿度应保持在85%，子实体生长阶段则以90%左右为宜。

2、金针菇的烹调做法：

⑴金针菇切掉老根洗干净，淋干水份后直接摆放在盘子中。

⑵蒜蓉酱:剥蒜，多剥点，一包金针菇配一头蒜。剥好后切成蒜末，别太碎，粗着点，有口感。更香。

⑶炒锅加入同等蒜末的油，烧热后关火，下入蒜末，炒均匀，用是锅子的余温爆香蒜末，避免过度加热。然后直接在锅里调味，加盐和糖，以咸为主，糖只加一点点提鲜。蒜蓉酱就完成了。

⑷将蒜蓉酱直接淋在洗好的金针菇上蒸6-8分钟后取出，金针菇会自然蒸出水份，蒸出的汁水很甜，不要浪费~将汁水倒出，在汁水中加入鲜味生抽和糖，麻油，调好味道，不必太咸，再倒回金针菇盘子里面，最后撒上葱花，就完成了。

三.辣拌西瓜皮金针菇怎么做

1、食材：西瓜皮适量、金针菇适量、葱适量、朝天椒适量品、料生抽、糖、玉米油各适量；

2、准备好材料，西瓜去皮，金针菇、葱、辣椒洗净；

3、金针菇切去根部，西瓜皮切成丝，辣椒切成辣椒圈，葱切段；碗里倒入适量生抽、糖拌匀；

4、冷水锅中加入西瓜皮加热到水烧开，捞出西瓜皮放凉；

5、烧开的水中加入金针菇焯水一分钟，捞出沥干水分；

6、金针菇和西瓜皮放入有调料的碗中，撒上葱花；

7、热锅下适量的油，加入辣椒圈爆炒下；

8、将辣椒油浇在金针菇和西瓜皮上，吃的时候拌匀即可。

四.金针菇怎么做好吃

1、粉丝先用冷水泡发、金针菇洗干净，蒜、葱、椒都切好备用。粉丝沥干水放到盘中，金针菇排放在粉丝上面，把盐、鸡精各少许，三勺生柚、五勺水调好淋在金针菇上面，上锅蒸十分针，再放蒜蓉和红椒继续蒸五分针，最后放葱花，把油烧热淋在上面就好啦！

2、金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨 酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力有良好的作用；

3、金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡；

4、金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。