①白菜心的腌制方法窍门

1、准备一颗白菜，心不要特别实的那种，洗净后给它分成两半，然后一层一层的往上撒盐和胡椒面。

2、过上一两个小时，白菜有点出水了，把水控掉再继续往上面撒辣椒面，这个可以根据自己的口味，决定放多少。

3、撒上辣椒面然后带上手套，给白菜做个全身按摩，那样有助于入味。

4、经过一夜的腌制，第二天早上就可以，出现在早餐桌上了。

5、一碗粥、一道小菜、一个茶鸡蛋，一顿既营养又丰盛的早餐就完成了。

②白菜心有点烂外面好的能吃吗

1、白菜心有点烂的话整个白菜就都不能吃了。

2、因为外面完好部分的白菜也已经被霉菌、细菌侵蚀，继续食用会导致身体不适。白菜要保存在通风、阴凉、低温、湿润的环境中，这样才不容易变质。且要注意，除了腐烂的白菜外过夜了的熟白菜和没有腌透的白菜都不能食用。

③清火白菜心如何做

1、食材：白菜心400克，精盐适量，白糖适量，米醋适量，花椒适量，干辣椒适量，味精适量，油适量。

2、将白菜心洗干净沥干，先横切成长段，再竖切成细丝，撒上精盐腌制10分钟，控去水分，加白糖，米醋，味精拌匀。

3、倒油入锅，烧至五成熟，放入花椒，干辣椒炸香，捞出花椒和辣椒。

4、将花椒油倒在白菜心上，加盐拌匀即可。

④油泼白菜心窍门

1、原料：白菜3片、辣椒粉、酱油10克、醋15克、绿葱花20克、盐少许、花椒粉一点点、植物油30克。

2、将白菜心洗干净，甩去上面的水。

3、将白菜心帮片开成两片，这样片开后切出来的丝粗细均匀。

4、将切好的白菜心放到盘子中，在上面倒上酱油和醋。

5、在上面再放上葱花、盐、花椒粉、辣椒粉。

6、将油放到不锈钢汤勺中，在火上烧热（一定要热），然后到在辣椒上。

7、拌匀后就可以吃了，一定要现拌现吃，这样才能脆爽。