1,芝麻红豆沙如何做

1、用料：红豆300克、黑芝麻200克、麦芽糖200克、白糖250克、开水约500ML、花生油200克

2、准备好所需食材，红豆提前5小时浸泡（冬天隔夜）。

3、芝麻洗干净沥干水份。红豆，加入适量清水，煮至熟透

4、黑芝入锅炒干、炒香，小火慢炒，大概用15分钟（主要看状态）。

5、炒熟的黑芝麻放入破壁机内，打成粉状，粉的粗细你随意·如果做月饼，打的越细腻越好。（打好倒出一半）。

6、芝麻粉打好，加入红豆、麦芽糖、白糖，（材料多，分2次打，全部材料记得分2份加入，这样会比较细腻。最后再混合炒即可。）

7、打成芝麻糊状，锅开干水，关火，倒油(花生油要分三次放，每次吸收完了再倒)，倒入芝麻红豆糊，中小火炒至芝麻馅成固态，用刮铲能划成一片，铲起来能成坨。

8、稍微放凉，戴上手套揉一下，使它均匀即可。

2,红豆沙馅汤圆怎样做

1、用料：糯米粉400克、红豆沙适量、白糖3两、水适量。

2、倒入1小部分糯米粉，加入水调成无颗粒。

3、倒入锅里，调成糊状态。

4、再弄到盘子里，加入白糖拌均匀。

5、再慢慢加入糯米粉，分几次加入。

6、最后和成面团。

7、准备好豆沙馅。

8、把粉团分成小剂子，搓圆。

9、再捏成薄饼。

10、包入豆沙馅。

11、然后再搓圆。

12、依次包好，放干粉里滚几圈。

13、依次包完，一次吃不完，可以放冰箱冷藏。

14、锅中烧沸水，把汤圆放到锅里，煮几分钟。

15、煮到汤圆都浮起来就熟了。最后加入适量白糖，煮熔化就可以了。

3,红豆沙莲子百合汤圆

1、材料：红豆，百合，莲子，即食汤圆，糖（砂糖或者黄糖或冰糖）。

2、红豆用水泡过夜，莲子百合洗干净用后热水泡一下晾干备用。

3、红豆加水直接煮半个小时左右后加入百合和莲子，继续煮至爆开出沙加入糖调味即可。

4、在红豆沙沸腾的状态下加入汤圆煮熟即可。

4,红豆沙细米粽子的做法和配方

1、配料：西米适量、粽叶适量、红豆适量、白糖适量、棉线、适量。

2、买的湿粽叶，清水洗几遍即可，两头修剪，锅中放水把粽叶煮5-6分钟。这样做使粽叶变软，包的时候不容易裂开。

3、准备好红豆，可以在超市买现成的蜜红豆，也可以自己用高压锅提前压好，加入大量的白糖搅拌均匀也可。

4、把西米加入少量的水浸泡，米刚湿润即可，加少许调和油，防止米粘在一起。

5、粽叶卷成圆锥状，加入少量的西米，中间放一勺红豆，最后再加上西米，用手指按压粽叶边，将上面的粽叶折下来盖住米料。将两边折角，用手指按紧两边的粽叶，长出的粽叶反折到边上，用棉线绑扎好。

6、包好的粽子放入高压锅中，再加入水，加盖，按下煮粥键。

7、等到高压锅浮子下去了，就可以开盖，剥开食用了，如果觉得还不够甜，可以再醮点白糖食用。