Ⅰ,只有一个番茄的西红柿炒鸡蛋做法

1、首先准备1个番茄和4个鸡蛋，把番茄洗干净。切成小块，放碗里备用，葱切成葱花，放碗里备用。

2、碗中打入4个鸡蛋，加入一勺食盐入底味，倒入一点白醋，淋入少许的水淀粉。加白醋和水淀粉，能使鸡蛋的口感更加滑嫩，用筷子快速打散备用。

3、下面我们开始烹饪。锅里烧油，充分滑锅以后，倒出热油，加入凉油，把鸡蛋液倒入锅中，用勺子滑散，让其均匀受热。鸡蛋液全部定型以后，再翻炒几下即可出锅，炒鸡蛋时温度不要太高，容易把鸡蛋炒老。

4、起锅热油，放入番茄翻炒几下，加入食盐一克，白糖少许提鲜，开大火翻炒出番茄的红汁，然后倒入炒好的鸡蛋，快速颠锅翻匀，让鸡蛋吸收番茄汁入味。

5、再撒上葱花，淋上香油，翻炒均匀即可出锅，一道美味的番茄炒蛋就做好了，松软滑嫩，酸甜可口，简单又好吃。

Ⅱ,剁椒番茄的做法窍门

1、西红柿洗净,顶部划十字,用热水浸泡10分钟。

2、沿着十字刀的位置,把西红柿的皮揭掉,去蒂,切成小丁。

3、锅中热油,下入西红柿丁不断翻炒,并用铲背轻压,使西红柿出汁。

4、待西红柿的汁完全出来后,加入一点白糖,加入剁椒翻炒2分钟即可。

Ⅲ,番茄的功效与作用

1、营养成分上，番茄富含各种维生素、番茄红素以及镁、铁、磷等矿物质成分，每100克番茄中就含有维生素C5mg、维生素A192ug，镁12mg、磷22mg，此外还含有胡萝卜素、钾、钙以及纤维素等人体所需营养成分。

2、美容护肤，番茄的美容护肤作用主要体现在于它的抗氧化性，除了其中所含有的维生素C有抗氧化作用之外，番茄红素也是抗氧化成分之一，因而常吃番茄可以帮助机体清除体内多余的氧化自由基，从而起到抗衰老的作用。

3、抗菌消炎，药理研究显示，番茄中的番茄碱有一定的抗菌作用，同时还有明显的消炎作用，能降低组织胺引起的毛细血管通透性的升高。

4、有益肠胃，番茄还是一种有益肠胃的蔬果，其中所含有的苹果酸、柠檬酸等有机酸，可以刺激胃液分泌，进而帮助消化。