Ⅰ 红烧肉的做法步骤详解

1、首先将五花肉切成单约2cm左右的块。

2、然后锅中放入适量的清水，并把五花肉倒进锅中，加入适量的料酒烧开烫五分钟。

3、接着往锅中加入适量的食用油，待油冒烟，倒入几块冰糖，搅拌融化。

4、然后把烫好的五花肉倒入锅中翻炒三分钟。

5、接着往锅中加入桂皮，八角，香叶，蒜头，生姜和大蒜段，翻炒三分钟。

6、然后往锅中加入适量的酱油和清水。

7、接着往锅中加入适量的鹌鹑蛋，盖上盖子，开小火煮15分钟。

8、等到锅中的水分所剩无几了就可以出锅了。

9、一道美味可口的红烧肉就做好了。

Ⅱ 红烧肉的家常做法王刚

1、五花肉切小块，烧一锅水，水开后放入切好的五花肉和3片姜一起飞水。

2、煮至五花肉断生后，捞起待用。

3、锅子烧热，放少许油，并放入剩下的姜片爆香。

4、倒入五花肉，

5、烧至微黄。

6、倒入一碗开水，

7、倒入适量的红烧汁，

8、放入一小勺盐，试一下汤汁的味道，这时候的味道应该稍微淡一点，收汁后味道会变得重一下。

9、盖上锅盖小火焖45分钟左右，软烂即可。

10、大火收汁，装碟即可。

Ⅲ 笋干红烧肉的做法

1、用料：五花肉600g、笋干100g、老抽200ml、啤酒250ml、五香粉1茶匙（5g）、冰糖10g、大蒜4瓣、八角1枚、油2茶匙（10ml）、绵白糖2汤匙（30g）、开水250ml、盐1茶匙（5g）。

2、笋干清洗干净后，放入煮锅内，加入适量水（水量以没过笋干2cm为宜），大火煮开后关火，放置冷却，然后换凉水浸泡2小时，中间要换一次水。

3、五花肉清洗干净，用厨房纸巾擦干，切成大小适中的块。

4、炒锅中放入油，中火烧至七成热，放入切好的五花肉块，煎至肉块两面颜色微焦，盛出。

5、炒锅刷洗干净，放入绵白糖和15ml凉开水，中火拌炒至绵白糖颜色变成金黄色且发出焦糖味道，倒入开水。（此步骤可略）

6、接着放入煎好的五花肉块，及老抽、啤酒、五香粉、冰糖、大蒜和八角。大火煮开后转小火，炖煮约30分钟。

7、放入浸泡后的笋干，调入盐，搅拌均匀，继续炖煮20分钟至肉熟烂即可。

Ⅳ 红烧肉的家常做法

1、准备好食材，把五花肉切成小块，不能切太大了，不容易煮烂。

2、把切好的五花肉冷水放入锅中，倒入料酒，水烧热，在沸水中煮十分钟捞出沥干水分。

3、锅中倒入油，加如冰糖，起火烧开待冰糖成了糖水后在把五花肉倒进去。

4、往锅里放入生抽，老抽，姜片去除腥味，放入八角转中火焖煮。

5、加入适量的开水没过五花肉，转小火焖煮半个小时，撒上葱花即可。

6、关火倒入盘中一道美味的家常红烧肉就做好啦，开吃吧。