一)猪蹄汤怎么做不油腻又好喝

1、炖汤食材：1根猪蹄、一大块冬瓜、干红花椒一把、一大块老姜、2根大葱、适量料酒、少许白醋、少许植物油、葱花、一勺食盐。

2、蘸水食材：一勺熟油辣子、剁3个小米辣、剁2个红皮独蒜、一些葱花、适量芝麻油、适量生抽、一勺花椒面、一勺鸡精。

3、制作过程：

（1）先把猪蹄用热水冲洗一边，再把猪蹄放入温水里，慢慢地把猪蹄上的残余的猪毛、猪脚膜清理干净。最后把猪蹄块放入盆里面，加上适量温水浸泡30分钟，把血水泡出来。

（2）把大葱、老姜清洗干净，大葱切成段、老姜拍破对半切开。冬瓜把皮刮掉洗净，切成大块。

（3）起锅放入适量清水，放入浸泡过的猪蹄，放入大葱段、老姜、干红花椒一把，再加入适量料酒、少许白醋煮沸，煮3分钟左右，把猪蹄用漏勺捞出来，冲洗干净。

（4）再次起锅，先把锅烘干，加入少许植物油，把猪蹄放入锅中翻炒一下，把猪蹄上面的水分炒干。

（5）炖锅里加入一大锅清水，再把猪蹄放入炖锅里，放入一大块老姜煮沸，转小火炖煮1个小时30分钟。再把冬瓜放入锅中，炖煮10分钟，出锅加上葱花、一勺食盐拌匀。

（6）猪蹄汤炖好之后，一定要准备一个香味十足的蘸水配合着一起吃，这样吃一点也不会腻口。蘸水食材前面有拌匀即可。

二)滋补骨汤怎么做

1、原料：大骨头3-5块、八角2个、花椒一小把、干辣椒3小个、香叶1片、枸杞一小把、白醋一滴。

2、大骨头洗干净泡血水20分钟。

3、骨头绰水。冷水放入骨头，开火，水开后滚半分钟，用冷水冲干净浮末。

4、重新加一锅水，放入骨头，大火滚开后转小火。加入一滴醋（溶解骨头中的营养到汤里，但不可放多，不然影响骨汤味道），后放入其他所有调料，小火慢煲一小时。

5、可放入无水无油容器中冷藏，喝汤时即煮就可。

三)番茄猪肚汤怎么做

1、材料：猪肚、白胡椒、番茄、咸菜、油、葱花。

2、猪肚洗净后，用白胡椒炖好后，取出切片。

3、番茄切片。

4、咸菜切丝。

5、锅中放入油，烧热。

6、放入番茄翻炒。

7、炒到番茄有红色的汁液出来，加入煮猪肚的汤。

8、煮开后，放入炖好的猪肚。

9、加入咸菜丝。

10、撒上葱花即可出锅。