(一)儿童鲜虾水饺的做法

1、饺子馅的制作：虾仁去虾线，洗净，剁碎；瘦肉洗净剁碎；胡萝卜去皮洗净切碎；香葱、生姜分别洗净剁碎，放海鲜酱、生抽、橄榄油、盐拌均。

2、饺子皮制作：面粉加入适量的水，面粉与水的比例为1:0.6，搅拌均匀，揉搓光滑面团。

3、面团再次揉成长条，用刮刀分成12克左右一个小面团，揉搓成小圆。

4、小面团压扁，用擀面杖擀薄，饺子皮就做好了。其中饺子皮周边要比较中间薄，这样包出的饺子才好吃。

5、把饺子皮拿在手上，放入适量的饺子馅，包出自己喜欢的形状。

6、这是包好的饺子，均匀放入，饺子直接留有空隙，为了防止粘，可以加少许面粉，在案板上，再放入饺子。

7、清水煮沸，放入饺子，搅拌一下，别荣饺子粘锅底。饺子煮至浮起来，饺子就煮熟，捞出，配上饺子醋，鲜香美味，很好吃。

(二)煮手工水饺的正确步骤

1、煮手工水饺的正确步骤：

第一步，将水烧开或者说水沸腾。判断水烧开的标准：锅中央呈现水泡滚动，如果是锅四周有水泡滚动那是水即将要开（如果是皮薄的饺子可以直接用热水煮）；

第二步：将饺子下锅。下锅的时候要注意，尽量一个一个的下，尤其是手工饺子，避免粘锅。每个饺子下锅后10秒内一定要翻动饺子，避免粘锅底；

第三步：翻动饺子。饺子下锅后要不时翻动，避免粘锅，同时让饺子全方位煮透（翻动的时候一定是将工具触一侧锅底慢慢往对侧推动，避免铲破饺子皮）；

第四步：出锅。当锅内所有饺子都漂浮在水面上的时候，说明饺子熟了，可以出锅装盘。

2、手工水饺包法：将饺子皮向中间靠拢，从右边馅子的方向捏进一个褶子；靠近身体的这一面的水饺皮，往右捏一个褶子；远离身体的那一面水饺皮，也往右捏一个褶子。然后，靠近身体的水饺皮再捏褶子，远离身体的水饺皮再捏褶子。反复进行如上步骤。

(三)煮水饺的方法步骤

1、取一大小适中的锅，放入适量宽度的水，再加点盐，大火烧开。

2、等水开后就可以下饺子啦。一手拿着放饺子的盘子，另一手拿起饺子放进锅里，注意不要让水溅出来烫到手哦。锅中的饺子一次不要放太多，只要一盘子的量即可。

3、饺子全部入锅后，用木铲深入锅底，轻轻搅动几下，防止部分饺子粘在锅底。然后盖好锅盖煮约20秒，反正以水再次烧开为准。

4、此时打开锅盖，可以看到饺子有轻微上浮的迹象，再次用木铲深入锅底，轻轻搅动，让饺子浮起来不要粘连在锅底。这个时候可以加一点冷水进去，盖上锅盖，继续煮至水开。

如果是纯素馅的饺子，此时已经可以出锅食用了。如果是肉馅饺子，那还要继续下面的步骤。

5、再次加入冷水，不要盖锅盖，煮至水开。再点入一点冷水，让水再次煮开，饺子就煮好了。

(四)煮速冻水饺的正确方法

1、 开水煮：有的人会用冷水煮，但冷水煮时要不停地翻动，以防止粘锅，所以厨艺不精的人还是老老实实的用开水煮比较好。

2、盖上锅盖煮：敞开锅盖煮皮，盖上锅盖煮心。有的人煮饺子会有饺子馅不熟的现象，就是因为没有盖盖子的缘故。

3、注意翻动：锅开以后用勺子把饺子翻动一下，或者端起锅晃动一下，动作要轻，主要是为了防止饺子粘在一起。

4、加冷水：锅开后加少许冷水，再开再加，再开再加，如此反复，一共要加三次，要有耐心，否则会煮不熟。

5、用漏勺捞出：要用漏勺捞，主要是为了控干水分，水多的话会把饺馅的味道泡淡，口味会大打折扣，可不要前功尽弃。

6、装盘：盛盘，开吃。口味重的人可以加点醋、辣椒等调料。我调的馅很好，不用加调料。一盘美味的饺子就煮好了。