一)红薯叶的功效与作用

1、排毒。含丰富的叶绿素，能够“净化血液”，帮助排毒。

2、提高免疫力。含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，能提高免疫力，“预防感冒”。

3、预防贫血。每天摄取30g的番薯叶，就可以补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E。

4、预防高血压。富含钾，有助血压控制，预防高血压。

5、改善便秘。丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防“便秘及痔疮”。

6、抗癌。含有丰富的多酚，能预防细胞癌变。

7、改善更年期症状。富含植固醇，可以达到与荷尔蒙类似的调节身体机能的功效。

8、促进乳汁分泌。富含黄酮类化合物等物质，能促进乳汁分泌。

9、强化视力。有丰富的维生素A，可增强视力。

二)新鲜的红薯叶怎么保存

1、装入保鲜袋打2公分孔放入冰箱3-5度即可。可放一周。

2、抽真空保存；将红薯叶装入保鲜袋，真空机抽出气体，密封，放入冰箱3-5度，能储存长一点时间。

3、充氮气保鲜法；将红薯叶装入保鲜袋，冲入99％的氮气，密封，放入冰箱3-5度，能储存长一点时间，效果更好。

三)红薯叶能治几种病

1、排毒。含丰富叶绿素，能够“净化血液”，帮助排毒。

2、提高免疫力。含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，能提高免疫力，“预防感冒”。

3、预防贫血。每天摄取300g的红薯叶，就可补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E。

4、预防高血压。富含钾，有助血压控制，预防高血压。

5、改善便秘。丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防“便秘及痔疮”。

6、抗癌。含有丰富的多酚，能预防细胞癌变。

7、改善更年期症状。富含植固醇，可以达到与荷尔蒙类似的调节身体机能的功效。

8、促进乳汁分泌。含有黄酮类化合物等物质，能促进乳汁分泌。

9、强化视力。有丰富维生素A，可强化视力。

四)红薯叶怎么摘才嫩

1、摘红薯叶首先要看颜色采摘，如果发现红薯叶的颜色比较深，那么就说明红薯杆比较老，这时候红薯叶虽然可以吃，但是红薯杆就不能吃了。

2、看整个红薯叶的爬藤，顶尖的红薯叶口感比较嫩，而且煮熟之后吃起来味道非常滑溜可口，而如果是越挨着根的红薯叶，这时候是相对来说比较老的。

3、在采摘红薯叶的时候，最好可以选择光照资源比较好的红薯地，如果红薯叶阳光照射的比较多，这样才可以更好的享受到光合作用，红薯叶的营养价值会得到提升，而且红薯叶的口感也会变好，煮出来的红薯叶会有甜味存在。