(一)上海青炒肉的做法

1、准备所需要的食材，猪肉和上海青。还有一些必须的调料；

2、把猪肉片用酱油、盐、料酒阉半小时让猪肉充分入味。阉后加入适当淀粉，抓均匀。

3、在锅里发适量油，让锅充分热热；油锅热好，放入猪肉片，翻炒；

4、待肉炒到8—9分熟，加入上海青，然后进行青菜和猪肉片的充分翻炒。

5、等青菜和猪肉充分炒熟后，出锅。

(二)上海青营养价值及功效与作用

1、降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。

2、解毒消肿：油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。

3、宽肠通便：油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。

4、强身健体：油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁、维生素A和维生素C即可满足人体需求。

5、降低血脂：油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。

6、帮助肝脏排毒：对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。

7、防癌抗癌：油菜中所含的植物激素，能吸附进入体内的致癌物质。

8、宽肠通便：治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。

9、强骨抗压：能强健骨骼和牙齿，还具有缓解压力的作用。

10、散血消肿：油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用。孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮可通过食用油菜来辅助治疗。

(三)白灼上海青如何做

1、上海青500克、花生油40克、盐2克、生抽1勺、蚝油半勺、开水1勺、白糖3克、香葱1根。

2、做法：上海青改刀后洗净，红辣椒洗净切丝，香葱洗净切葱花。

3、碗里放入盐、生抽、蚝油、白糖、开水，搅拌均匀，调成酱汁。

4、烧锅开水，放入少许油盐，放入上海青焯水两分钟。

5、捞起控干水份装盘，淋入酱汁码上葱花。

6、起油锅，放入辣椒丝爆香后，趁热泼在葱花上，激出香味，即可享用。

(四)上海青追肥的方法

1、上海青对自己成长的种植地是没有很苛刻要求的，就算是在一些较为贫瘠的地方也可以成长下去。我们种上海青的时候都是为了让上海青有一个好的产量和质量来给我们带来好的经济收入情况，所以要选泥土质量较为松软而且泥土里面包含养分的泥土来使用。在选好了种植地之后还要进行耕地的工作，让泥土的质量更加松软而且还能增加泥土的通透性。

2、在种植地里面做好了整地工作之后就可以进行上海青的播种了。我们选一些适合自己地区气候的种子，以撒播的方法把上海青的种子播在种子地里面。在上海青种子完成之后要往种植地的泥土浇上一次水，这次浇水的时候要让种植地里面的泥土完全湿润。如果我们种下上海青种子之后当地的气候比较炎热或者寒冷，我们可以增加或者减少几次浇水的时间，只有做好了管理工作才能让这些上海青种子尽快的长出小苗。