一)水果茶的做法和配方窍门

1、将苹果切成小块。然后将桔子剥掉，切掉桔子的开口部分，这样桔子能很快浸泡入味。找一个大一些的茶壶。放入红茶，先用沸水泡开。泡开后，加入切好的苹果和桔子，如果喜欢甜味的朋友，还可以加一些冰糖。这样浸泡一会就可以开始喝了，酸酸甜甜还有红茶的香味，很好喝哟。

2、水果茶有很多种做法，我个人喜欢做时令的水果茶，也就是根据当地有哪些新鲜的水果来做，配上红茶，口感很好哦。我就以现在中秋的苹果加桔子的水果茶为例子。一般情况下，配方都是水果加茶（选加冰糖）这样来搭配，茶一般是选用红茶。

二)南通包子做法和配方

1、食材:面粉500克，酵母5克，发酵粉5克，糖5克，水300克。包子馅:猪肉250克，葱:120克、清水80克，酱油:1汤匙，五香粉:1汤匙，食用油:1.5汤匙，生姜，芝麻油，料酒，少许白糖和盐:3g。

2、将发酵粉和糖混合到面粉中，搅拌均匀，用温水搅拌酵母，在面粉中揉搓均匀，然后醒来20分钟。

3、将猪肉剁碎成泥，加入料酒、酱油、五香粉、姜粉、白糖和盐，搅拌均匀，加入清水，单向搅拌均匀，放入冰箱冷藏，凝固后包裹肉。在袋子前加入葱花，然后加入食用油和芝麻油混合均匀。

4、将面粉卷成袋，醒后放入肉馅中，放入蒸笼中醒后50分钟。

5、在蒸锅里放一个煤气灶，点燃小火进一步唤醒。打开水后，蒸10分钟。

6、把火关了，等5分钟后再做饭，取出包子，南通包子就做好了。

三)清汤羊的正宗做法和配方

1、食材：羊肉(带骨)1公斤、大葱2根、南姜50克、白胡椒粒20克、盐适量、香茅草30克、八角若干、竹蔗两节、黑胡椒适量、香叶20克、粉丝300克、猪大腿骨2根、陈皮10克。

2、第一步准备好食材，放一旁备用。

3、把切好的羊肉焯水，焯水后捞出洗净。

4、羊骨肉和配料放入高压锅，盖上盖子，压一个半小时。

5、时间到后放入大葱，继续压。

6、煮沸后放入粉条。

7、煮好后盛出，完成了。

四)炸米的做法和配方

1、主料：糯小米、半肥瘦的猪肉。

2、辅料：食用盐、生抽、五香粉、生姜2片、料酒。

3、先把小米洗净后泡一夜，带皮的半肥猪肉洗净。

4、把猪肉切细条状，用生抽，五香粉腌制12小时以上，放入生姜料酒。

5、最后将生姜选出后把腌制好的肉放在小米碗中，碗里渗入适量的水，少放一点。

6、放入高压锅，压了20分钟。

7、出锅，倒扣在盘子里。