Ⅰ 糯米蛋糕的做法和配方

1、鸡蛋和细砂糖放入容器。

2、电动打蛋器先用最高速打到蛋糊发稠发白，转中速打至全发(约6-8分钟，打发时间长短，视个人打发手法)。

3、全蛋完全打发好，蛋糊可以挂在打蛋头上，落下的蛋糊纹路不易消散即可(这一步相当重要，一定要打发到位)。

4、分两次筛入糯米粉和泡打粉，用刮刀切拌均匀，油和牛奶另放一个容器，先挑少许面糊到容器里跟油和牛奶拌匀，再倒回装面糊的容器里，彻底拌匀。

5、蛋糕糊挤入纸杯，轻震一下，入预热好的烤箱，175度中层，上下火约烤28分钟。

6、出炉立即把纸杯蛋糕从模具内取出，晾凉后即可食用或装袋保存。

Ⅱ 驴鞭的做法和配方

1、材料：熟驴鞭 150克、洋葱 1只、十三香 适量、盐 适量、面粉 200克、酵母 5克。

2、称量200克面粉，盐，酵母，温水成团，温暖处静置15分钟。

3、分三团，揉成条，卷起压成直径10厘米左右面饼，置预热过的平底锅中，小火烤制，每分钟翻个面。

4、把分好的面团放入锅中，使其蒸至两面焦黄，内芯蓬松。

5、洋葱切碎，起油锅炒制，加盐，十三香，炒至熟软，将熟驴鞭加热，剁碎，连卤水与洋葱拌匀。

6、手起刀落，切开馍，夹入驴肉，配合五谷豆浆，健康早餐，香的。

Ⅲ 香叶排骨的做法和配方

1、材料：仔排，盐，红烧酱油，独蒜，香叶，高汤，干辣椒，鸡精，葱段。

2、完全仔排斩四厘米长的段，拿盐，红烧酱油先腌上20分钟。

3、大蒜球一切四开（很大个的独蒜）。

4、热油下排骨炸～跟着丢两片香叶下去。

5、炸得排骨呈金黄色，香叶飘香了倒入高汤，撒干辣椒小段。

6、大火烧开转小火烧30分钟。

7、在汁快收干前放大蒜。

8、最后大火收汁撒鸡精葱段就可以了。

Ⅳ 永泰葱饼的做法和配方

1、主料：面粉200g。

2、辅料：葱花少许、盐少许、花椒粉少许、香油少许。

3、和好面，最好是和的软一点。

4、擀成长条片，抹上香油、葱花，撒上花椒粉，卷起后竖着按扁，擀成饼状备用。

5、平底锅或饼铛倒油烧热后开小火，油温要控制在六七成热。

6、将擀好的饼放入两面反复加热，熟透后即可出锅。

Ⅴ 臭豆腐肉丸做法和配方

1、材料：大型臭豆腐1块、猪绞肉150公克、韩式泡菜80公克、蒜末5公克、青江菜4棵。调味料：盐少许、鲜鸡粉少许、米酒1小匙、香油1/4小匙、太白粉适量。

2、韩式泡菜切碎备用。

3、臭豆腐以刀面压成碎泥，放入大碗中，再加入猪绞肉、蒜末、切好的泡菜和所有调味料一起拌均匀，再摔打出黏性。

4、将豆腐泥搓成丸子，并在表面抹上少许份量外的太白粉，放入抹油的盘子中，移入蒸锅蒸约20分钟后取出，每粒丸子上装饰少许份量外的泡菜碎。

5、青江菜洗净，切除头部，放入滚水中并加入适量份量外的盐及油氽烫至熟透，捞出沥干水分，放入盘中即可。