1、先准备一个蛋清，柠檬汁少许，倒入17g细砂糖打发，再次倒入17g细砂糖打发。
2、最后倒入17g细砂糖打发，装入裱花袋中，挤入烤盘，放入预热好100℃的烤箱，烤约一小时。
3、一个蛋黄、7g黄油、20g细砂糖，柠檬汁半个，搅拌均匀，开火加热搅拌至浓稠，取出蛋白糖挤上蛋黄柠檬酱即可。
1、用料：蛋白30g，细砂糖30g，全脂奶粉4g，玉米淀粉3g。
2、蛋白加细砂糖汁，硬性打发。
3、奶粉和玉米淀粉过筛加入蛋白霜中，用硅胶刮刀翻拌均匀。
4、裱花袋剪口套上裱花嘴，再将裱花带套入杯子中，装入蛋白糖糊。
5、烤盘铺油纸，将蛋白糖糊均匀挤入烤盘内。
6、使用电烤箱，上下火100度预热5分钟，烤盘插入中下层架，烤40-45分钟，最后用余温闷5分钟即可出炉。
1、用料：主料蛋清30克，玉米淀粉3克，奶粉4克，细砂糖30克，柠檬汁2滴，盐1小撮，食用色素少许。准备原料
2、蛋清分三次加入细砂糖，打发至出现纹路的时候加入少许色素。继续高速打发至硬性发泡。一次性筛入粉类
3、快速翻拌至粉类消失，这时蛋白霜应该仍然挺立。装入裱花袋，快速挤到铺好油纸的烤盘上
4、放入100℃预热好的烤箱，中层，烤50-55分钟即可。烤好后待成品不烫手时即可装入容器密封保存
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