1、萝卜洗净切成粗条，晾晒2-3天。
2、晒好之后的萝卜用凉开水洗一遍，风干水分，再晾晒。
3、锅里热油，将香叶、花椒、八角、姜片放进去炸。
4、然后将食材捞出，留炸料油，晾凉。
5、将风干的萝卜用盆装好，放炸料油、盐、白糖、辣椒面、花椒面拌匀。
6、装入事先准备好的干净的瓶子里，放阴凉处或者冰箱保存，三天后即可食用！
1、把整棵芥菜砍下来，去掉黄叶不能洗，一棵一棵弄干净，在大阳光下晒一天，等凉了之后用海盐一棵棵揉，要揉出水分就可以了。
2、把揉好的菜放缸里面适当放点盐，不能放多，一层层叠好，上面压块石头，腌制一个星期。石头要洗干净晒干，记住这个过程不能加水。
3、把腌制的酸菜再拿出来晒一天，等凉了之后再一棵棵放少许盐适当揉几下，放进缸里一层屋叠好，喜欢辣椒的可以放点鲜辣椒，不能再放盐，会很咸的，这个时候可以加做好的凉开水，把整缸的菜淹没，压上石头，加盖密封一个月开吃。
1、首先将蒜剥掉老皮，使蒜看起来白白嫩嫩的，用清水将新蒜冲洗一下。放入盆中，加入盐和清水浸泡2-4小时以上。
2、锅中放入白糖、米醋、清水浸泡10来分钟。用大火煮开，煮开后，调小火煮2分钟，关火放在室温自然冷却。
3、等醋水彻底凉了之后，倒入瓶中，放人新蒜，然后加入白酒，盖上瓶盖即可。
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