（一）荔枝香草冰激凌

1、材料：荔枝25颗、香草棒半根、纯牛奶250ml、白糖30g。

2、香草棒从中间剖开，挖出黑色的籽，和牛奶一起，小火加热10分钟左右，中途要记得搅拌一下。煮好后，加入白糖搅拌均匀，晾凉备用。

3、荔枝去壳去核，果肉用搅拌机打碎。荔枝果肉含水量高，所以不要另加水。

4、将荔枝果泥和香草鲜奶混合均匀，入冰箱冷冻1小时。

5、1小时后，取出来用电动打蛋器搅打30秒。打完了再放进冰箱冷冻。

6、以后每隔1小时，取出来搅打一次，最少搅打4-5次。

（二）草莓冰激凌怎么做好吃呢

1、草莓400克，香蕉100克，冰糖60克。

2、草莓去蒂、洗干净、沥干，香焦切小段，一起放进保鲜袋，尽量在袋子里铺平、铺散，放冰箱冷冻过夜（冻硬）。

3、第二天，主锅放入60克冰糖（太大坨的老冰糖敲小点儿，对机器磨损小点儿）。

4、设置10秒/速度10。

5、冰箱取出冻硬的水果袋，在灶台上用力甩几下，确保水果没有凝在一起很大坨的。

6、放入锅。

7、设置1分30秒/速度5，中途建议可以暂停（短按选择钮）1-2次，用软的硅胶刮刀把锅壁的果肉刮入锅底。还可以打开量杯盖，从量杯洞口插入刮刀棒（不能用筷子和勺子哦）辅助搅拌更均匀。不要打太久，避免产生温度冰激凌化了。（冬天特别冷可以根据状态，适当增加点儿时间，相反，天气热，可以根据状态适当减少时间，继续打就化了。

8、可以用冰激凌勺挖出来一个球、两个球，建议吃多少打多少，吃不完的会化掉。

9、也可以配上蛋卷筒。

10、还可以用花嘴挤出来漂亮的造型。

11、当然还可以撒上坚果和果干哦。

（三）自制酸奶冰激凌

1、主料：酸奶200g、淡奶油200g 辅料：糖40g、鸡蛋黄2个。

2、步骤

（1）糖先放到盆中。

（2）2.加入淡奶油。

（3）把淡奶油打发。

（4）蛋黄放到酸奶中搅匀。

（5）放到小火上慢慢煮开一定要不停地搅动，别让它成了蛋花。

（6）淡奶油打好了。

（7）把凉了的蛋奶倒进去搅匀。

（8）把冰激凌机的内胆从冰箱中取出（事先放到冷冻室20小时）安装好。开电源，然后把冰激凌液从小窗口倒入。

（9）盛出来放到盒中再放到冷冻室，吃时舀一些出来就行了。

（四）如何做蓝莓冰激凌

1、原料：蓝莓100克、淡奶油120克、牛奶100克、砂糖40克、蓝莓果酱50克。

2、将蓝莓，果酱，牛奶，砂糖，淡奶油放入料理机；

3、打成细腻的蓝莓牛奶酱；

4、放入大碗里，放入冰箱冷冻即可；

5、冷冻成硬硬的，即可食用。

（五）如何做松软无冰渣冰激凌

1、淡奶油460克、白砂糖130克、酸奶200克、奥利奥3勺、抹茶粉1勺、可可粉1勺、草莓5个、香草精几滴、百香果汁60克。

2、淡奶油加糖打发至硬性奶油状，加入酸奶继续打发均匀。

3、加入几滴香草精拌匀，装入冰淇淋杯中，香草冰淇淋就做好。

4、剩余的分装舀出来，加了可可粉就是巧克力味，加了抹茶就是抹茶味冰淇淋

5、百香果用网筛过滤出来60克果汁加30克搅拌融化，加入淡奶油拌匀就是百香果味，草莓加10克糖打成草莓泥，加入淡奶油拌匀就是草莓味冰淇淋。