①小白菜煮鸡蛋汤做法步骤

1、主料：小白菜200克、鸡蛋3个。

2、辅料：茶籽油50克、盐1克、料酒3克、葱花3克。

3、小白菜洗净。

4、鸡蛋磕入碗中，加盐和料酒打散。

5、热锅倒油烧开，倒入鸡蛋液煎至两面金黄后滑散。

6、倒入适量清水煮开。

7、放小白菜煮至断生。

8、撒葱花，起锅装盘即可。

②泡小白菜的家用制作方法

1、把准备好的盐水与清水一起入锅，加热煮开，把花椒和小茴香等香料一起入锅煮一会，煮好以后关火降温，降温以后把它们倒入准备好的泡菜坛子中，加入适量的黄酒。

2、把生姜和蒜洗干净去掉水分，切成片状放入到坛子中，再把野山椒洗净也入进去，最后加入几块冰糖，用干净的筷子调匀，然后把坛子密封起来放在阴凉处发酵。

3、七八天以后坛子中的泡菜汤就会出现气泡，这时就说明泡菜汤发酵好了。这时可以把准备好的白菜分掰成小块，大的用刀切一下，然后用清水把它们洗净，去掉水分以后直接泡入到坛子中，把坛子密封好。

4、三五天以后坛子中的白菜就能入味，想吃时可以取出食用，一次做好的泡菜汤可以反复使用多次，每次放新菜时可以加入适量食用盐和花椒与黄酒。

③西红柿小白菜豆腐汤怎么做

1、材料：西红柿100克，小白菜100克，嫩豆腐250克，细盐、味精、小麻油、姜末、蒜片、二大匙火腿粒、一把虾皮。

2、西红柿洗净切片，小白菜洗净。西红柿片和小白菜略焯一下水备用。冻豆腐(或者老豆腐)切块儿备用。

3、锅热油少许，炒香姜末、蒜片、二大匙火腿粒、一把虾皮。

4、放入豆腐，加水，煮开。然后放入西红柿片、小白菜和鲜虾仁几只，盖上锅盖，再煮开后，待虾仁熟透，加盐调味即可。

④滑小白菜制作方法

1、原料：焯水后切碎捏出多余水分的小菜；蒸熟去皮的土豆泥；油、葱花、盐、十三香、芝麻碎、鸡精。

2、起火上锅放入适量油炸葱花、十三香少许。

3、放入碎小白菜、盐适量炒片刻。

4、放入土豆泥。

5、将小白菜和土豆泥炒均放入芝麻碎和鸡精拌匀即可出锅。

⑤小白菜炒虾皮怎么做

1、主料：小白菜200g。

2、辅料：虾皮适量、油适量、葱适量、盐适量。

3、小白菜摘取老叶，洗净，切段。

4、锅烧热，倒油，葱、虾皮炝锅。

5、放小白菜煸炒。

6、加适量的清水。

7、熟后加盐搅拌均匀即可。