（一）竹筒粽子的做法

1、竹筒清洗干净，晾干备用。

2、干粽叶和莲草放水煮开消毒杀青，再用清水浸泡一夜。

3、糯米、红小豆、花生和干红枣洗净，清水中浸泡一天一夜。

4、蜜枣、蔓越莓干和葡萄干清洗干净备用。

5、适量泡好的糯米和红豆、花生混合做红豆花生粽。

6、适量糯米和红枣混合做小枣粽，适量糯米和蜜枣混合做蜜枣粽，适量糯米和蔓越莓干、葡萄干混合做什锦粽。

7、在竹筒内刷一层麻油，用莲草将竹筒外面绑紧，分别将四种粽子原料填入竹筒内。

8、用粽叶封口，用棉线扎紧。

9、高压锅内放半锅水，将竹筒粽放入，高压锅内开火一个小时，关火后焖一个上午即可。

（二）红枣粽子的做法和包法

材料：圆糯米300g，新疆红枣30颗，新鲜粽叶30张，棉线适量。(约15个粽子)

1、糯米提前一晚洗净用清水浸泡。

2、粽叶洗刷干净，要每张粽叶分开轻轻的冲刷。

3、剪掉头部的硬梗。

4、二张粽叶重叠稍微错开，在粽叶1/3处折一下卷成漏斗形。

5、先放一颗红枣，再放入一勺糯米。

6、将米再放上一颗红枣。

7、用糯米铺平，用勺子压紧。

8、将上面的粽叶折下来盖住馅料两侧粽叶包紧。

9、用棉绳捆紧。

10、将做好的粽子摆入锅中，一个挨一个放紧一点，倒入没过粽子的水上面压一个重一点的盘子，大火蒸开后转小火煮2个小时即可。

（三）咸肉粽子的做法和配料

1、五花肉4-5磅，咸蛋皇16个，花生1包，腊肠1包，糯米1小袋，瑶柱2把，鸡粉1茶匙，五香粉适量，冬菇2把，粽叶1包，去皮绿豆1包。

2、粽子叶可以一片片用洗碗海棉擦洗干净，也可再用水加盐或枧水煮一下，这样叶子不容易开裂。

3、米洗干净，可以泡一下。加入绿豆，盐1茶匙，生抽6汤匙，拌匀。

4、五花肉切成大块，放入盐1茶匙，生抽6汤匙，五香粉适量，鸡粉1茶匙，腌1小时。可以加冬菇。

5、包粽子：取两片叶子。

6、折成漏斗形，下面尖角要折向一边。放入2汤匙的米。

7、然后放入五花肉1块，瑶柱2小粒，冬菇1小块，咸蛋半个，花生6粒，腊肠一片。

8、然后再加两汤匙米。

9、在漏斗矮的一边加多一片叶子围着。

10、然后将两边的叶子对合再折向一边。

11、再将长尾的粽叶向内折。

12、绑上绳子就完成了。要把两个粽子系在一起，这样煮的时候比较容易用筷子取出。

13、锅里烧开水，下粽子煮3小时，中途要将面上的粽子和下面的粽子换一下位置。