①金针菇长怎么炒好吃

1、把金针菇的根部切掉，因为根部已经老化，而且很多泥沙，再清洗干净控水备用。在控水的等待中，准备好配料。青红椒各半个就好，放太多辣椒了就有抢了主角的风头了，把青红椒切丝，大蒜籽拍一下切碎，香葱切成葱花。锅烧七成热放少量花生油，爆出香味，接着把控干水的金针菇放下去准备爆炒，火要大，炒起来很快软了，而且炒出了水分。放一点淀粉水下去，烧一分钟就好，把香葱放进去，加点点鸡精，拌均匀就关火。

2、金针菇别名冬菇、朴蕈、绒毛柄金钱菌等，属真菌门、担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、口蘑科、金钱菌属。金针菇在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有种植。金针菇在我国分布广泛，栽培历史十分悠久，北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。

②蒜蓉蒸金针菇的做法

1、金针菇切掉根部后摆到盘子中，碗中倒入生抽、蚝油、香油，接着向碗中倒入水，搅拌均匀后制成调味汁，将蒜切末备用。

2、锅中热油，倒入蒜末小火爆香，接着锅中倒入糖，盐翻炒。

3、将炒好的蒜蓉放在金针菇上，盘中倒入调味汁。

4、将浇好调味汁的金针菇放入蒸箱，蒸10分钟即可出锅。

③金针菇相克食物

1、金针菇和蛤蜊相克，蛤蜊中含有维生素B1分解酶，会破坏金针菇中的维生素B1，导致营养流失；

2、金针和牛奶等高钙食物相克，金针菇营养丰富，金针菇和牛奶等高钙食物一同食用，会间接的抑制钙质的吸收，降低补钙作用，会导致消化不良；

3、金针菇和寒性食物相克，金针菇本身性寒，含有较多的寒气，不宜和其他的寒性的食物一起吃，以免加重寒气，引起脾胃虚寒，出现消化不良等症状；

4、金针菇和高粗纤维食物相克，金针菇含有大量的粗纤维，胃肠很难完全消化掉，和其他的高粗纤维食物一起食用，容易导致消化不良，出现便秘症状

④金针菇二次生长能吃吗

1、能。金针菇都是活体，只要环境允许，就要产生孢子，繁殖后代。因此在冰箱中生长，这是一种菌类自然本能，可以放心食用。

2、这样条件生长出来的金针菇，营养价值会降低，菌柄长得松散，而且中空，重量不会发生变化。而且金针菇不需要阳光也可以生长，但阳光下生长会发黄，无光条件下生长会发白。

⑤金针菇烤着吃怎么做

1、食材：金针菇200克、烧烤酱15克、甜面酱6克、色拉油10克、糖2克、盐2克、黑胡椒粉5克、鸡精5克；

2、准备一份烧烤酱15克，甜面酱6克，将15克原味烧烤酱、6克甜面酱、糖2克、盐一小捏、色拉油8-10克、味精和黑胡椒粉适量，放到一个碗里，再加入适量的熟白芝麻，然后混合均匀。

3、取一张锡纸，将四边向上折一公分，放到烤盘上，金针菇平铺在锡纸上，混合好的酱料均匀的涂抹在金针菇上。

4、直接开烤箱，开启热风功能，135-150℃左右，烤10-12分钟即可，温度和时间需要根据自己的烤箱情况适当调整哟！