1：金针菇的种植

1、菌种处理

菌种的选择是怎么种金针菇的基本条件，由于金针菇是一种腐生真菌，最好种植前选择合适的营养配方，这样才会提高产量，一般用木屑，米糠的混合物加入适量的蔗糖，碳酸钙，大豆皮，适量的水，一起放入陶瓷容器中。

2、温度控制

金针菇喜欢在温暖的环境中生长，栽培后最好将容器放在5～32℃左右的环境中，还要控制温度在22℃～25℃左右，它的耐寒性比较强，但在高温条件下生长不佳，当温度高于34℃时候要加强室内的通风，并要保证较大的温度差促进菌种的生长。

3、水分控制

金针菇在生长期间，最好每天喷水一次，保持湿度在65%～70%左右，如果缺少水分的话，菌种就会生长不良，出现干枯的现象，在生长旺盛期间要每天喷水1～2次左右，保持栽培基质的湿润状态。

4、加强通风

金针菇的生长离不开新鲜空气，在它的代谢过程中菌种会不断的吸取空气，在菌丝的生长期间，要使空气流畅，切忌不可长期处于封闭或者通风不佳的房间里，因为菌丝形成是需要大量的氧气补给，这样才能保证它的正常生长。

5、出菇管理

一般刚栽培的菌种在第一周是它的菌丝恢复期，此时要控制温度在15℃左右，三天后对菌种给予适当的光照处理，第二周是菌丝的形成期，要控制温度在4℃～5℃左右，这时候要控制浇水，到了菌丝完全形成后即可采收。

2：蚝油炒金针菇的做法

蚝油炒金针菇是一道简单又美味的菜品，今天就来教教大家，怎么做出美味佳肴。

主料 ：金针菇1小包 ，瘦肉少许，蚝油少许 ，蒜末少许

1、备材料，瘦肉放点酱油，盐巴，淀粉腌制，玉菇泡水一小会

2、少许油起锅爆香蒜末

3、倒入瘦肉偏炒会

4、再倒入玉菇偏炒一小会儿，放入蚝油，鸡精，葱花就可以出锅了

5、好吃的蚝油炒金针菇就做好了，是不是很简单，方便快捷。

3：金汤肥牛金针菇的做法

1、材料：肥牛、金针菇、南瓜泥、辣椒酱、葱、姜、干红辣椒、白糖、盐、金针菇去根后用清水浸泡1小时，葱、姜切片，干红辣椒切圈；

2、将金针菇在煮沸的盐水中焯烫一下，然后盛入碗里；

3、将肥牛放入沸水中涮至变色，然后捞出备用；

4、锅中倒油加热，用葱、姜爆香，调入辣椒酱和南瓜泥，炒匀；

5、倒入涮肥牛的汤汁，大火烧开后，捞出葱、姜；

6、调入适量的白糖和盐，下入涮过的肥牛，炖煮两分钟后连汤一起倒入盛有金针菇的碗里，撒上辣椒圈和葱花即可。

4：蒜泥金针菇的做法

1、材料：金针菇、胡萝卜，蒜瓣3-4个、麻油10ml、盐3g、糖2g、酱油5ml。

2、蒜瓣压成泥，胡萝卜洗净切细丝，金针菇洗净与胡萝卜一块入水焯烫至熟。

3、捞出，放入冰水中浸泡降温。

4、彻底凉了之后，加入所有调料抖匀即可。夏天的时候，可以放冰箱冰镇之后再吃，冰冰凉凉又酸甜爽口，非常开胃。