（1）大白菜粉条的做法

1、大白菜粉条是一道美食，主要制作材料有大白菜等。

2、原料：大白菜，盐，辣椒粉，小茴香，青红椒角，蒜片，葱段，辣椒干，糖，香醋，茄羔。

3、先将大白菜用盐，辣椒粉及小茴香腌至两天。然后先炒香青红椒角，蒜片，葱段，辣椒干再加上腌好之大白菜。

4、再加入少许上汤及粉条。将调味料糖，香醋，茄羔，盐少许。炒至干水即可。

（2）肉炒大白菜的做法 6步教你轻松炒大白菜

把大白菜的梗和叶切粗丝，分开来放，咸肉、咸菜切丝，把蒜头剁碎或切片。

锅置炉上，放咸肉，升中火，加水2汤匙，煸出油，但不要把油完全煸出来，盛出备用。

锅底留油，放咸菜煸干水，也不用洗锅。

直接加适量油润润锅，放蒜头，爆香，倒入白菜梗，爆至变软。

加入白菜叶，翻炒片刻，加盐1/4茶匙、细砂糖1/4茶匙，兜均匀。

加咸肉和咸菜，在锅边淋入料酒，撒胡椒粉约1/4茶匙，稍翻炒片刻即可。

（3）烧海米大白菜怎么做

1、材料：大白菜300克，水发海米25克，水发香菇50克。

2、配料：油1大匙，酱油1/2大匙，精盐1/3小勺，味精、花椒面1/4小勺，葱丝、姜末少许，淀粉适量。

3、白菜洗净去叶，切成1厘米宽，6.6厘米长的条，用热油闯一下，捞出沥净油分；水发香菇切条备用。

4、炒锅上火烧热，加适量底油，用葱、姜炝锅，放入海米、白菜、香菇条、煸炒，添汤烧沸，加入精盐、酱油、花椒面、味精烧至入味，用水淀粉勾薄芡，淋明油，出锅装盘即可。

（4）大白菜怎么炒

1、用料：大白菜350克、红辣椒4个、大蒜适量。

2、大白菜切好，用盐水浸泡15分钟，捞出沥干。红辣椒切碎，大蒜切片。

3、锅中添上适量食用油，油烧热后，放入红椒和蒜片爆香。

4、放白菜菜梗，大火爆炒。

5、炒至菜梗稍微透明变软后，白菜叶子滤干水分，倒入锅中，大火翻炒。

6、将白菜菜梗炒至稍微透明变软后，将白菜叶子滤干水分，倒入锅中，继续大火翻炒。

7、将菜叶炒至发软的时候，淋入1勺蒸鱼豉油、1勺蚝油、2勺醋、适量盐、适量鸡粉，最后翻炒均匀即可。

（5）大白菜冻透了还能缓过来吗

1、不能，冻伤了的白菜叶子不能吃，大白菜有冻伤的就赶紧拿出来把冻伤的叶子砍掉，要是整颗白菜都冻伤了那也省事儿，直接扔掉。

2、冻白菜里含有一定数量的亚硝酸盐和硝酸盐，其中亚硝酸盐最具毒性。冻白菜在融化解冻后，所含的硝酸盐会还原成亚硝酸盐，使毒性增大。当亚硝酸盐的摄入量超过人体正常抗毒量时，常会引起较为严重的中毒症状，出现头痛、头晕、恶心、呕吐以及四肢无力、心慌气短、腹痛、腹泻等一系列症状，严重的乃至出现昏迷。不要因为舍不得而吃冻坏的大白菜，吃坏身体真的不划算，世上万物什么最珍贵？那当然是人最宝贵。