（1）龙虾尾怎么做清汤

1、准备小龙虾500克，胡萝卜1段，洋葱半个，蒜头3瓣，西芹1根，盐1勺，白胡椒碎10克，千里香2克。

2、首先将洋葱切片，西芹切片，蒜切片。

3、锅内倒油，放入洋葱，西芹，大蒜煸炒，然后将小龙虾尾洗干净放入锅中。

4、变色后用擀面杖捣碎，锅中加水没过所有食材加入干百里香，白胡椒碎。

5、大火煮开后继续煮到汤色金黄，然后捞出过滤，汤中放入盐即可。

（2）汤圆馅儿怎么做

1、将花生，核桃和黑芝麻，洗净，分别放入3个盘子里，放入微波炉里叮几分钟，取出放凉。（也可以放入烤箱160度烤10分钟）用微波炉更快。

2、将橙子用水清洗干净，用去皮刀将橙子皮的外皮刮下。（也可以直接买现成的陈皮，这个不能少）只要橘色的橙皮，白色部分不要。用刀剁碎。

3、黄油加入猪油里，放入微波炉里叮2分钟至融化。

4、将放凉的花生，黑芝麻和核桃放入破壁机里，再放入橙皮。选择破壁功能，点击开始。

5、一分钟以后程序结束，将料理杯取出，再放入剁碎的红糖，将破壁机再放入机座，选择破壁程序。

6、一分钟以后将打碎的食材倒入碗里。

7、加入融化的混合的黄油和猪油，拌匀，放入冰箱冷藏至黄油再次凝固。

8、将冰箱里冻好的汤圆心子取出，分成13克一个的小球，搓园。

9、做好的汤圆心子，可以放入冰箱冷藏变硬，红糖花生黑芝麻汤圆心子就做好了。

（3）烧杂素怎么做

1、主料：洋葱适量、杏鲍菇适量、鱼丸适量、玉米油适量、生抽适量、鸡精适量、肉丸适量。

2、木耳泡发洗净。

3、洋葱、青红椒、杏鲍菇、肉片切块备用。

4、油锅烧热，下鱼丸炸成金黄色，捞出沥油。

5、肉丸解冻后复炸一下捞出沥油。

6、锅中留底油，下杏鲍菇稍煎一下至软。

7、倒入洋葱、青红椒、肉片、木耳翻炒。

8、倒入肉丸、鱼丸翻炒，加入料酒翻炒均匀。

9、分别加入盐、鸡精、生抽和适量的清水烧开后煮制5分钟。

（4）杞子八宝饭怎么做

1、宁夏枸杞30克,糯米500克,薏仁米、白扁豆、莲子(去心)、核桃仁、龙眼肉各50克,糖青梅25克,红枣20个，白糖100克,猪油少许。

2、枸杞、薏仁米、白扁豆、莲子同放大碗中,加适量温水浸泡4小时,洗净,倒入锅中煮熟备用。

3、红枣洗净,去核,用清水泡发。

4、核桃仁放入净锅中干炒熟。

5、糯米淘洗净,放盆中,加清水浸泡4小时后隔水蒸熟备用。

6、取大碗,内壁涂抹猪油,碗底摆好糖青梅、枸杞、龙眼肉、红枣、核桃仁、莲子、白扁豆、薏仁米,最后放入熟糯米饭,再上蒸锅蒸15~20分钟后取出,倒扣在大圆盘中。

7、净炒锅中放入白糖和少许水,熬成糖汁,浇在八宝饭上即可。

（5）鱼块过油后怎么做

1、主料：炸鱼400g。

2、辅料：油适量、盐适量、蒜苗适量、鸡粉适量、胡椒粉适量、醋适量、香油适量。

3、提前炸好鱼晾凉。

4、取出一碗备用。

5、蒜苗洗净切末。

6、砂锅添水放入适量胡椒粉。

7、待烧开水，放入炸鱼块。

8、把鱼块煮透，放适量盐和醋。关火。

9、这时候准备大碗，然后倒入香油和鸡粉。

10、把鱼盛到碗里，撒入蒜苗末。