一、百合根怎样做

1、把银耳用温水泡发约半小时后洗净，剪去根部，然后用手撕成小片；莲子、百合和枸杞也分别用温水泡发。

2、把撕成小片的银耳放入砂煲内，倒入足够多的清水，开大火煮开后盖上盖子转文火煲2个半小时（注意不要溢锅哟）。

3、待银耳煮至浓稠后，放入冰糖搅拌均匀、然后倒入莲子，盖上锅盖小火煮半小时。

4、最后放入百合和枸杞再煮15分钟左右即可熄火，将煮好的银耳羹放入冰箱冷藏后食用。

二、怎样做西瓜皮果冻

1、西瓜剖开，挖去瓤、去瓜籽；瓜瓤榨汁（大约300毫升）汁中加入白糖搅匀；鱼胶粉放到碗中用水浸泡直至变成粘稠膏状。

2、泡好的鱼胶粉隔热水蒸化。

3、鱼胶粉水同瓜汁混和搅拌好（浮在瓜汁表面的白沫捞去），倒入空的西瓜皮内（一个西瓜做半个西瓜果冻）。

4、把装满汁的西瓜皮放进冰箱冷藏2-3个小时，直至结冻。

5、为效果逼真，可在结冻中途，放几粒西瓜子在果冻表面，这样子的西瓜果冻有以假乱真的效果。

6、取出西瓜果冻，用勺挖着吃或切成片都行。

三、怎样做包菜馅饺子好吃

1、肉洗干净剁成肉末。姜切碎，放入肉末中一起剁匀。

2、肉馅腌制的时候，我们来准备包菜。用小点的包菜，切2半，去掉中间的芯杆。用手把包菜一片一片掰下来，泡在水里洗干净。锅里放水煮开，把包菜放进开水里焯水。要煮软一点。煮软以后，但也不要太软。捞起，用冷水冲凉沥水，再切成碎丁。

3、全部切完后，放进有肉末的大碗里，拌匀。包菜里面的水分会被肉末吸收。调匀后也不会太干或者太稀。这时，可以尝尝味道，看看还需要加点什么，如果是做饺子用，稍微调咸一点，因为饺子用水煮会损失一些盐分。觉得味道很好了就淋上芝麻油来锁住水分，接下来搅拌均匀，包菜肉馅就完成了。

4、包菜肉馅调好后，还要放置一会，这样会更入味。这个时间里我们开始做揉面的工作。面粉加少许水用筷子搅拌成絮状。手洗干净，开始揉面，揉成光滑的面团后，放置醒发10分钟左右。醒发好后，面团再揉一下，搓成长条，下好小剂子，擀成皮。

5、擀皮，要中间厚一点点，边缘要薄。这样不会煮破皮。把饺子皮托在手上，舀一勺包菜肉馅放在皮子的中间。把上下对应的皮先捏着一起，再把右边部分捏起来。最后，把左边的口封住。菜肉馅包子完成。全部包好后，锅里水烧开，就可以煮饺子了。煮好后，加一些凉开水，再起锅，沥水装盘，饺子互相不粘连。咬一口尝尝，肉馅饱满，味道鲜美，真的好吃的没法说。

四、自己在家怎样做麻球

1、准备糯米粉，白芝麻，豆沙馅。

2、水和糯米粉搅拌。

3、揉成光滑的面团。

4、取一面团压扁。

5、放上豆沙馅。

6、收囗揉成圆团。

7、沾少许清水。

8、滚上白芝麻。

9、起油锅加热。

10、放入麻球煎。

11、煎至金黄出锅。

五、怎样做冬菜扣肉

1、猪肉用白水煮熟，捞出用净布擦去肉皮上的油和水，抹上些酱油。

2、冬菜洗净切粒状，泡辣椒切短节，姜、葱切片。

3、炒勺烧热，注少许油，油将开时把肉皮向下放入，炸至焦黄色为度。

4、晾凉后把肉切成7厘米长的薄片。

5、皮向下把肉按鱼鳞状排列摆在碗底，浇洒料酒、酱油，加入盐。

6、放入5粒左右豆豉和2～3节辣椒以及冬菜，上屉蒸2小时即可，有时翻扣于盘中。