（一）自制鸡蛋面如何做

1、烧上半锅水，等待间隙处理好配菜，烧开后把配菜丢进去煮。

2、煮菜的同时准备面糊。

3、鸡蛋打散，缓慢加入面粉，至粘稠。

4、将煮好的配菜盛出装盘，将面糊加入裱花袋。

5、出锅根据口味加香油生抽等你喜欢的调料，完成。

（二）拔丝香芋如何做

1、主料：芋头（500克）、芝麻（10克）、姜（1片）。

2、调料：白糖（200克）、清油（750克）。

3、制作方法：先把芋头洗净去皮，切成滚刀块或菱形块，放盘内待炸；芝麻拣去杂质后待用。

4、将1碗生油烧至六成热，放入芋头块，用慢火将芋头块炸至呈金黄色，捞出沥净油。

5、锅内留余油，下200克白糖，用小火将糖炒至融化。切些许姜片，把姜放入糖中同炒。待糖炒至稍微融化时，加些许水。

6、糖液起泡泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，翻炒数十秒后，即可盛盘，撒上芝麻，即可食用。

（三）蟹馅小包子如何做

1、黑木耳和粉条泡发。

2、拆出螃蟹肉，鸡蛋打散，跟蟹肉混匀，下油锅炒（可以多放点油）。

3、炒成比较碎的小块。

4、胡萝卜擦丝，下油锅稍翻炒。

5、黑木耳、粉条、葱、姜切碎，放一起，先不放调料。

6、和面（包子）：面粉、干酵母、水混合，揉成光滑的面团（发面面团不用醒面）。

7、均分成6个，擀圆，中间略厚，四周薄。

8、馅里依次加入橄榄油、香油、耗油、生抽、盐（先加油再加其他调料，锁住水份），调匀，就可以包了。

9、包好醒发（夏天30分钟左右，冬天时间比较长）到轻压慢回弹，冷水上锅，上汽后蒸15分钟，关火焖3分钟，再拿出来。