1，豉油皇鸡如何做

1、主料：童子鸡1250克。

2、调料：酱油100克，冰糖30克，姜20克，小葱30克，丁香2克，八角2克，桂皮2克，黄酒15克，植物油30克，味精4克，盐8克。

3、先将嫩子鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，稍晾干鸡身的水分；

4、烧锅放入油，再放姜葱爆香，下清汤、酱油、糖、八角、丁香、桂皮、黄酒、味精、精盐等料和鸡，用文火将鸡煮至熟（以筷子能戳入鸡腿为度）；

5、煮鸡的过程中，要不时用锅铲翻转鸡身，以使鸡皮均匀地呈现金黄色；

6、鸡熟后用碟将之盛起；

7、待鸡稍凉后，消毒砧板，将鸡切成件，砌回原形，用煮鸡的原汁加香油淋上可上桌。

2，鸡汁芥兰如何做

1、食材：芥蓝头和调味鸡汁。

2、将芥兰头去皮，洗净，切片。

3、准备好芡汁、适量的调味鸡汁、鱼露、砂糖、生粉和清水。

4、热油锅，爆香蒜末。

5、放入芥蓝头。

6、倒入适量的清水。

7、盖锅盖，焖2分钟。

8、揭盖，倒入芡汁。

9、煸炒收汁。

10、鸡汁炒芥兰头即可铲起装盘。

3，如何做蒜焖粉皮好吃

1、主料：酸豆角150克、粉皮150克、红辣椒1个、香葱1颗。

2、辅料：盐小半勺、辣椒油半勺、香油5克、鸡精2克、生抽5克、醋5克。

3、食材，豆角可先用油炒香。

4、淋上生抽，辣椒油，撒上鸡精，盐拌匀置五分钟。

5、淋上醋。

6、淋上香油。

7、拌匀。

8、放进微波炉。

9、加热五分钟。

10、即成。

4，山药豆如何做咸菜

1、材料：山药豆500g、花椒适量、大料适量、盐适量、酱油适量。

2、做法：将山药豆洗净放入坛中用盐腌渍，并将花椒、大料用纱布包好放在山药豆中间。一个月后取出，再放入干净坛中注入酱油和冷开水，泡制2天即可食用。

5，草鱼如何做好吃

1、首先将鱼头尾去掉，鱼身改刀切成薄片，与未修的好看一点，鱼头从中间破开，清洗血水。

2、鱼肉中放入姜片、生抽、蚝油，用手拌均匀，腌制15分钟后放入盘中，放上剁椒。

3、将摆好的鱼放入锅中大火蒸10分钟，关火后浇一点蒸鱼豉鱼在上面，撒入葱花出锅即可。