1 咸鱼红烧茄子如何做

1、茄子洗净切成条，梅香咸鱼切丁，准备三片姜用来煎咸鱼，再切少许姜蓉葱蓉，生粉兑水备用。

2、炒锅中加入油，油的分量要多些，没办法，茄子就是要油多才好吃。油热后将茄子放进去炒，炒至茄子完全变软，盛入一个垫有厨房纸的盘子，厨房纸可以吸去一些油份。

3、用炒茄子剩的底油来煎咸鱼，煎至咸鱼表面金黄变硬，不管是煮菜还是用来送饭，煎咸鱼的时候都要放姜，姜可以用来避腥。

4、盛出煎好的咸鱼，将锅洗干净，重新加入新的油，不用太多，够爆香葱姜即可。油热后爆香葱姜，放入肉碎，烹少许料酒，等肉碎变色后放入茄子和咸鱼。

5、加老抽，生抽，蚝油，糖，胡椒粉调味，生抽，老抽，蚝油都是咸的，尝过后再决定加不加盐。加入少许水煮5分钟，最后加入芡汁兜匀即可。

2 姜薯鸡蛋汤如何做

1、用料：鸡蛋1-2个、老姜1块、清水1碗（300ml)、白糖两勺。

2、准备鸡蛋一个姜薯一条。

3、姜薯去皮，把它搓薄片。

4、等水开再把姜薯和白糖倒入锅中煮大概5分钟。

5、最后徐徐倒入鸡蛋拌匀即可。

6、姜薯是潮阳特产，外形很像淮山，不过口感不同，做法也不同，一般姜薯煮鸡蛋是比较常见的，很多家庭都拿来做为早餐，美味营养！

3 猪心猪肺汤如何做

1、材料：猪心1个，猪肺适量、红枣15克，茯苓15克，远志5克，味精、精盐各适量。

2、把猪肺洗净后切成小方块；先将猪心剖开，洗干净切块。

3、茯苓、红枣、远志用细纱布袋装好，用绳子扎紧。

4、布袋同猪心、猪肺一起放入砂锅，加水适量，用大火烧开，撇去表面的浮沫。

5、改用小火慢炖，至猪心熟透后，加少许精盐、味精调味即成。

4 如何做姜葱焖草鱼

1、草鱼洗干净，横切几刀容易入味；倒入2勺料酒，淹10分钟左右，可以去腥。

2、蒜头,姜切片后切成丝，葱和香菜切成段。

3、不粘锅倒入花生油3勺，小火煎成金黄。

4、放入姜、蒜、葱、香菜，料酒1勺，耗油1勺，生抽2勺，盐适量和2碗水。

5、大火收汁，装盘，姜葱焖草鱼就完成了。

5 如何做芥菜咸菜好吃

1、材料：600-700克芥菜，50克盐，500克洗米水。

2、将芥菜原棵洗干净后，沥干；拿到太阳底下晒至略微干。

3、用盐把芥菜涂抹均匀，放入大盘子中盖好，腌渍隔夜。

4、准备一个深容器，把腌过的芥菜移入容器内，注入洗米水。

5、然后用重物压着，上盖，放置阴凉处，静置约10 - 14 天至芥菜变酸变黄而且变得有些透明，即成。