1、清除虾肠后，加太白粉搅拌虾仁约2分钟!!! 再用清水洗净，沥干水份
2、起热油锅，将虾仁倒入快炒虾仁 (约1~2分钟)
3、下盐调味，下葱花增色，锅边喷绍兴酒增香
1、材料：豆腐250克、鲜虾200克、猪腩肉50克、辣椒酱30克、蒜蓉20克、葱花10克、花生油20毫升，盐、糖、胡椒粉、酱油、麻油各适量。
2、鲜虾焯熟，剥壳备用。
3、豆腐切成1厘米方丁，放入开水浸泡十分钟左右，捞起沥干水分备用。
4、开锅下油，爆猪腩肉至出油，加入蒜蓉、辣椒酱继续翻炒，下适量水煮开后放入豆腐和鲜虾仁，中火煮两分钟，以盐、糖、酱油、胡椒粉调味，最后下葱花和麻油便成。
1、主料：去壳虾仁小碗、芹菜小碗、腰果小碗。
2、辅料：姜蒜小碟、小米辣小碟、香菜小碟。
3、虾仁料酒水煮，去腥且不影响脆爽口感。轻轻地裹上调料汁。姜蒜切片，小米辣切段，芹菜斜切条，坚果待用。
4、把姜蒜小米辣和坚果放入油锅翻炒至坚固表面有淡淡焦痕。
5、加入虾仁和芹菜香菜，色泽均匀鲜亮即可。
1、准备胡萝卜粒，姜丝，蒜蓉。
2、锅里放油，烧至7成，放入蒜蓉，姜丝。
3、炒至一分钟放入虾仁，胡萝卜粒，花生翻炒。
4、四分钟后加入盐，香油，生抽，料酒耗油，胡椒粉，番茄酱，白糖。
5、快起锅再放入鸡精（味精）。
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