Ⅰ，螺蛳肉的保存方法

1、冷水清洗，将泥螺青苔清洗掉。要将死田螺找出来，留下活田螺在泡水里。同时注意水位不用太高，没过螺蛳一点点就行。

2、放置在阴凉处。螺蛳不喜温度太高或太低，最适生长水温在20~25℃左右，水温达15℃以下和30℃以上时即停止摄食活动。因为10℃以下时即入土进入冬眠状态。

3、经常换水，同时挑出养死的螺丝，防止水质变臭！

4、放食，放一点青菜、土豆等，养螺蛳的时间会更长一点。

5、螺蛳肉挑出。时间太久，螺蛳会被养死，所以可以挑出螺蛳肉进行保存。

6、放进保鲜室，将螺蛳肉装塑料袋里放进冰箱的保鲜室，时间更久需要放冷冻。要用的时候随时取出。

Ⅱ，炒螺蛳肉步骤

1、材料：螺狮肉，盐，姜末，蒜末，青蒜，干红辣椒，紫苏叶，油，白酒，酱油，鸡精。

2、买回的螺蛳肉要放到水底下不停滴冲，不停滴搓，这样里面的泥沙才能够洗干净。

3、觉得比较干净了还要抓把盐使劲搓搓再冲水，彻底弄干净～要每一粒螺蛳肉没有一点肠子在上面。

4、准备姜末，蒜末，青蒜和干红辣椒切碎，紫苏叶。

5、热油下螺蛳肉爆，爆得香香滴盛出。

6、余油下姜蒜辣椒末炝香～倒入爆好滴螺蛳肉撒盐，喷几滴白酒沏一下。

7、把剩下滴青蒜和紫苏加入，喷少许酱油撒鸡精就OK了。

Ⅲ，螺蛳肉的功效与作用禁忌

1、螺蛳肉中含有丰富的钙质，食用螺蛳肉对于正处于生长发育阶段的儿童、更年期女性、老人等都可以起到很好的补充钙质的作用。

2、螺蛳肉中的矿物质种类及含量也是相当丰富的，这些矿物质元素对人体都有着非常重要的作用，可以维持身体的营养平衡是非常重要的。

3、螺蛳肉中的氨基酸种类很丰富，比如有异亮氨酸、酪氨酸、蛋氨酸、亮氨酸等，其中有些氨基酸对人体的帮助是巨大的，可以为人体补充丰富的氨基酸物质。

4、脾胃虚寒、风寒感冒、月经期间及产后不适宜食用螺蛳肉，避免对身体造成伤害。

5、死的螺蛳一定不要吃，避免产生细菌对身体造成伤害。

6、煮螺蛳的时候一定要煮熟透后再食用，以免防止病菌和寄生虫感染。

Ⅳ，螺蛳肉怎么做好吃

1、爆炒螺丝肉，原料：螺丝肉300克、鲜红椒、姜、蒜籽、青蒜、油、盐、酱油、香油。

2、螺丝肉清洗两三遍后用清水泡半天。

3、摘去肠杂，用手揉搓洗N遍，再加一勺盐浸泡十五分钟，再清洗几遍。

4、将洗干净的螺丝肉焯水，水中放少许料酒，焯好后捞出沥干水。

5、鲜红椒、姜、蒜籽切米，青蒜切小段。

6、锅热油，放入红椒米、姜米、蒜米爆香。

7、放入焯好的螺丝内一起翻炒，放盐、酱油调味炒匀。

8、最后放入蒜段、淋入香油即可出锅。