1.手工制作彩色饺子的做法

1、材料：普通面粉或饺子粉适量，菠菜适量。

2、先将菠菜切碎挤出菜汁，用菜汁加适量水制成菠菜水。用菠菜水加适量面粉揉成绿色的面团备用。

3、再用清水加适量面粉揉成白色的面团备用。

4、将绿色面团擀成0.5厘米厚的面片，再将白色的面团搓成直径1厘米面条。

5、用绿色的面片将白色的面条包住并切去多余部分。

6、将双色的面条用刀切成2厘米左右厚的小段。

7、用手按成面剂子。

8、擀成直径7厘米左右的饺子皮。

9、加上事先备好的饺子馅包成饺子。饺子馅可以按照自己的喜好和习惯制作。

10、饺子的边皮大一些，捏的薄一些，包出的饺子更像白菜。

11、下锅煮熟，就等着吃了。

2.洋葱肉馅饺子的调制方法

1、所用材料：面粉500克，水250克，洋葱1个，肉馅适量，葱末，姜末，蚝油1勺，生抽1勺，老抽几滴，盐少许，花生油2勺。

2、面粉加入水搅拌均匀，和成软硬适中的面团，静置一会揉匀，使得面团的筋性增加，不易破皮。

3、肉馅加上2勺花椒水搅拌上劲，再加入蚝油1勺，生抽1勺，老抽几滴，盐少许，葱末，姜末搅拌均匀，最后加入花生油2勺锁住水分，静置入味。

4、这时把洋葱去皮，切成碎末，不要加盐去掉水分哦，要保留住洋葱的中水分，不但营养好还味道更好。

5、把剁好的洋葱放到肉馅中，充分地拌匀，饺子馅就拌好了。

6、面团揉匀，揪成小剂子，大小随意，然后按扁，擀成稍微薄一些的饺子皮。

7、拿一个饺子皮，包上馅料，两手捏紧，饺子即成。

3.鸡蛋饺子的做法窍门

1、准备好原料如鸡蛋、猪肉、食盐、生抽、黄酒、柠檬汁等材料，将肉馅内倒入一碗生姜水，主要是为了去除腥味，让肉质更加紧实、爽滑，口感更好。

2、把鸡蛋打到碗里之后，用筷子反复搅拌，最好再加一点黄酒，用这个窍门煎出来的蛋皮不仅蓬松柔软，而且色泽鲜亮，令人食欲大增。

3、将锅烧热之后倒入蛋液，让蛋液稍微凝固成为蛋皮，最后将腌制好的肉馅迅速放入蛋皮中。

4、注意煎蛋皮的时候一定要小火，否则煎出来的蛋皮可能会糊锅，而且口感也会变差。放入肉馅的时候要等着蛋皮微微凝固的时候迅速放入，否则时间长了蛋皮的口感也会发生变化，包好鸡蛋饺子之后，还是需要二次加工才可食用的。

4.饺子的原名叫什么

1、饺子原名“娇耳”，是古老的汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了。

2、饺子深受中国广大人民的喜爱，是中国北方大部分地区每年春节必吃的年节食品，在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯，南方地区也普遍有饺子这一食品。是中国东汉南阳医圣张仲景发明的，饺子的历史沿革经历了漫长的过程，明朝末年张自烈做了很好的说明：“水饺耳，即段成式食品，汤中牢丸，或谓粉角，北方人读角为娇，因呼饺饵，伪为饺儿。”

3、在包饺子时，人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。

4、有些地区的人家在吃饺子的同时，还要配些副食以示吉利。如吃豆腐，象征全家幸福；吃柿饼，象征事事如意；吃三鲜菜，象征三阳开泰。台湾人吃鱼团、肉团和发菜，象征团圆发财。

5.做饺子的简单方法

1、原料：饺子皮400克、猪肉300克、香葱二根、虾仁100克、包菜半个、蚝油一勺、鸡粉半勺。

2、先把猪肉剁碎，虾仁也剁碎，其实放在冰箱里面的肉类，拿出来硬硬的很好剁碎。

3、再把香葱和包菜切碎，放一勺蚝油一勺盐，半勺鸡粉，二三滴花生油，搅拌一下做铰子馅。

4、饺子做好了快来煮，先把水烧滚，再落饺子下去，而且要用锅铲铲在底部，不过要轻轻铲。

5、水再次滚时，立马加凉水，从外围往里面烧凉水 。

6、最后放少量盐和鸡粉，关火。