Ⅰ,虾丸怎么做才能口感好

1、水300g、鸡蛋一个、低筋面粉100g、虾仁100g、奶酪70g、洋葱50g、卷心菜150g、柴鱼片适量、海苔碎适量、米酒50g、酱油50g、盐4g、糖10g。

2、水加入鸡蛋、低筋面粉混合均匀，滴入数滴酱油，加入盐完全搅匀。

3、丸子锅预热加入油刷匀，倒入面糊至8分满，加入卷心菜末、洋葱末，放入一小块奶酪以及一块虾仁。

4、待面糊基本凝固后翻转90度，倒入面糊至满，继续重复动作至基本呈丸子型，补充一些油，煎至表面金黄上色，丸子饱满圆润后盛盘。

5、调料除盐、沙拉酱以外剩下的熬至黏稠，涂在丸子上，挤上沙拉酱。撒上海苔碎、柴鱼片即可。

Ⅱ,油虾丸怎么做

1、主料：虾仁400克

2、辅料：鸡蛋清50克、淀粉（玉米）30克

3、调料：姜5克、大葱5克、味精5克、香油5克、盐3克、胡椒粉3克、花生油35克。

4、做法：

（1）虾仁洗净放碗内，加蛋清、淀粉、味精、盐调成虾胶备用；

（2）淀粉（8克）放碗内加水调成湿淀粉（15克）；

（3）葱切段，姜切末；

（4）先用碗盛起油500克，用手将虾胶挤成丸状，每粒约10克，放在油碗里；

（5）将上汤8克加入香油、味精、胡椒粉、湿淀粉调成碗芡；

（6）用旺火将炒锅内油烧热，把虾丸连油放下，用文火将虾丸至熟，倒在笊篱里，跟着放入姜末、葱段、虾丸、碗芡炒匀，加油便成。

Ⅲ,芝士虾丸怎么做

1、食材；大虾适量、奶酪适量、淀粉适量。

2、大虾去壳去筋，洗干净和淀粉放入搅拌机。

3、搅拌成泥，不加水，干打。

4、奶酪切成小块。

5、取一小块奶酪放到虾泥上。

6、包起来，揉成球。

7、全部包好后，放入蒸锅，开水上锅，中火蒸8分钟即可。

Ⅳ,炸虾丸怎么做

1、把虾壳剥掉、去掉沙线，接着洗干净，然后把虾仁剁成虾泥。再把胡萝卜洗干净，接着把胡萝卜剁成萝卜丁。接着把五花肉剁成肉末。全部准备好待用。

2、把虾泥、肉末、葱花和萝卜丁混合在一起放在碗中，然后再加入适量淀粉、适量五香粉和少许盐搅拌均匀。接着再加入鸡蛋清，用一根筷子在搅拌，直到搅拌出粘性。

3、然后把搅拌好的材料揉成团圆状。

4、起锅烧油，接着把虾仁放到油里炸到变成金黄色，就把它捞到碟里，即可上桌咯。