①香肠面包的做法

1、面团：面粉300g、酵母7g、盐10g、砂糖30g、蛋1个、水65g、无盐牛油45g。

2、面团和好，裹上保鲜膜在暖气上首次发酵，直到面团膨胀到原来的2倍大

3、把发好的面团分成几等份，静置10分钟，并准备好几跟香肠。

4、将分割好的面团用擀面棍擀开成片，放上香肠，卷起。

5、共切4刀，不要断开，分成5瓣。

6、第5瓣交叉到第1、2瓣中间。

7、整理成形，香肠横截面朝上。

8、然后进行二次发酵，30-60分钟

9、蛋黄、葱花、橄榄油、黑胡椒粉、盐适量，调成糊。

10、发酵完成后，刷上蛋黄液，撒上些芝麻。

11、入预热的烤箱烤15分钟即可。

②法棍面包的做法配方

1、主料面包粉200克低筋面粉50克

2、辅料盐3克水150克

3、法棍面包的做法

4、将配方中的原料放入面包机桶内混合均匀，加入冰水

5、在搅拌桶里搅拌成面团

6、将面包桶取出，上盖潮湿布， 面团在室温里25-30°做基本发酵，发酵至两倍大小。如为春秋冬季就直接在面包机内发酵

7、基础发酵完成后，再次搅拌至扩展阶段，用手撑开可以拉出薄膜

8、面团取出分割成2个

9、用手向中间窝折几次放一旁初醒10分钟

10、将面团擀成长方形

11、由上1/3处下折，边折边压

12、将面团掉个头再将上1/3向下折，还是边折边压

13、再将上1/2向下折，压紧

14、再折压一次后搓成长棍

15、烤盘垫油布，放上搓好的面棍

16、醒发至原体积2倍大时

17、用利刀一定要锋利斜着划上几刀

18、烤箱220度预热，入烤箱前喷水，中层烤30分钟。期间每隔10分钟再喷水一次

③面包的预拌粉是什么东西

1、预拌粉（有的也称之为预混粉）是指按配方将烘焙所用的部分，原辅料预先混合好，然后销售给厂家使用的烘焙原料。

2、烘焙预拌粉是与一般意义上的单一原料有着本质区别的一个将一些烘焙技术含量以复配粉的方式包含在内的一个复配半成品。它是一个含有技术（有时是含有非常先进的物理，化学，生物等高尖端技术）的产品，但以非常普通的相貌及简单而通俗的形式展现在烘焙人员面前。它不是一般意义上的原料。预拌粉为厂家将众多复杂的食品材料，以专业方式调配而成，以降低制作之专业性、技术性及失败率。

3、目前很多烘焙企业制作面包、蛋糕已经在使用预拌粉类产品。另外随着国内烘焙的不断发展，烘焙食品走进千家万户，家用烘焙预拌粉潜藏者巨大的市场空间。