①小白菜的功效与作用

1、白菜当中含有非常丰富的维生素C，可以提高人体对铁，钙和叶酸等物质的利用，也可以改善人体内脂肪和内脂，特别是胆固醇的代谢，预防心血管疾病，同时，小白菜当中的维生素C可以防止牙龈和牙床出血，防止关节疼痛，腰腿痛。

2、小白菜当中还含有大量的B族维生素，如维生素B1，维生素B2，维生素B6，食用小白菜可以缓解因缺乏B族维生素所导致的胃肠蠕动无力，消化液分泌不良等症状。小白菜当中还含有大量的膳食纤维，可以帮助排出粪便，同时小白菜还有一定的美容作用。

②小白菜怎么吃

1、食材：小白菜，大蒜，红干椒，花椒，盐，白砂糖，味精，香醋，食用油。

2、小白菜一把首先把根部切去，然后多冲洗几遍，把小白菜表面的灰尘杂质清洗干净在沥干水分备用。

3、锅里倒入适量清水，加入一勺盐和一点食用油，这一步是为了增加小白菜的底味，也能使小白菜更加翠绿，水烧开后再放入小白菜焯水一分钟捞出来过凉白开水。

4、小白菜过完凉水后把水分控干，然后切成小段装到盘子里，再把剁好再蒜末加进来。

5、锅里热油，倒入红干椒和花椒翻炒出香味，然后淋到蒜末上激发出蒜香味，调味加入一勺盐，一勺白砂糖，一点味精，一点香醋，搅拌均匀即可食用。

③小白菜素馅蒸饺怎么做

1、小白菜??洗净，绰水，放凉水投凉，切碎后，把水份拽干。

2、放香油拌一下。

3、锅里放油把鸡蛋炒散。热锅凉油。

4、锅里放油，放葱花，切碎的鲜香菇，加生抽。

5、盛出香菇，把这三种食材混合一起，加五香粉，盐，馅就调好了。

6、包好的饺子间隔摆放在蒸屉上（抹一层油），上汽后蒸10分钟。

④小白菜的晾晒方法

1、把小白菜清洗干净，准备好小白菜以后，就是进行大量的清洗，把根部完全去掉，准备好小白菜清洗干净以后，准备一个塑料纸，或者是凉席这些能够盛小白菜的一个东西。

2、但是要把白菜清洗干净以后，把凉席清洗干净，然后把它放在户外或者是就是能够得到太阳暴晒的一个地方，放好以后，把它平摊开，这个时候就准备放小白菜了，把小白菜一片一片的那样晒在两起或者是塑料纸上，一定要保证他们每一个都能够均匀的晒到太阳，就要爆晒10天，或者是根据自己的一个天气选择，如果白菜已经晒干的话，已经就是没有水分的话就可以了。