1)小白菜猪肉饺

将面粉加水和盐适量揉搓成面团，再将面团分小块，擀成饺子皮。

小白洗净，用开水氽烫，捞出，放入冷水中冷却，挤干水分后切碎；葱姜分别洗净，均切成

猪肉剁细成肉馅，加入所有的调味料（酒、酱油、盐、胡椒粉、香油）拌匀，再加入葱、姜末和小白菜调匀，成馅料。

每张饺子皮中包入馅料，捏成饺子。

把包好的饺子放进开水中煮到浮起，再反复加入两次水煮开，捞出就可以了。

2)小白菜锅贴如何做

1、面粉500克、猪肉馅250克、小白菜500克（一直就喜欢用小白菜做馅，小白菜馅的饺子，馄饨都很美味，清香味十足。）、盐适量、料酒适量、香油适量、生抽适量、葱末适量、姜末适量、色拉油适量、糖一点点。

2、小白菜洗净，放入开水锅中焯水，然后捞出控去水分，切成细末。小白菜不焯水也可以，剁成细末后用手挤去水分备用。

3、猪肉馅放入容器里，加葱末、姜末、料酒、酱油、盐、香油、色拉油、一点点糖，搅拌上劲，再加入小白菜末，搅匀成馅备用。习惯加清水搅打上劲的都随意。

4、把面粉和成烫面团，待凉后，揉匀揉透，下成小剂子，擀成圆形薄面皮，跟饺子皮一样大小，左手托住面皮，用小勺取适量馅放在面皮中间，把面皮扯起对折成半圆形，右手夹住面皮轻轻捏拢，下部两边略留空隙不捏和。

5、平底锅烧热，在锅底抹一层油，油不必多，将锅贴摆入平底锅，盖上锅盖煎片刻，待面皮将熟时，加少许凉水，再盖上盖子，让热气将锅贴的表皮慢慢蒸熟，让锅贴的底部均匀煎至焦黄就可以了。

3)小白菜怎么吃

1、食材：小白菜，大蒜，红干椒，花椒，盐，白砂糖，味精，香醋，食用油。

2、小白菜一把首先把根部切去，然后多冲洗几遍，把小白菜表面的灰尘杂质清洗干净在沥干水分备用。

3、锅里倒入适量清水，加入一勺盐和一点食用油，这一步是为了增加小白菜的底味，也能使小白菜更加翠绿，水烧开后再放入小白菜焯水一分钟捞出来过凉白开水。

4、小白菜过完凉水后把水分控干，然后切成小段装到盘子里，再把剁好再蒜末加进来。

5、锅里热油，倒入红干椒和花椒翻炒出香味，然后淋到蒜末上激发出蒜香味，调味加入一勺盐，一勺白砂糖，一点味精，一点香醋，搅拌均匀即可食用。

4)素小白菜馅怎么拌馅

1、先将小白菜晾晒一下，蒸发去多余的水分，这样吃的时候香。只选小白菜头部，也就是叶子，不要放小白菜梗，把叶子切碎。

2、加酱油，盐，味精，五香粉，花生油，根据自己口味，（盐不要多加，白菜馅主要是鲜，盐多了就失去了鲜味，再就是盐加多了会出水，不好包，而且也减少鲜度）

3、、小白菜馅里加些油，然后和肉一起搅拌均匀包裹叶子锁住水分，这样再加盐的时候就不容易出水。这样小白菜馅就调好了，可以包了。

5)小白菜的炒菜方法

1、肥肉，蒜头，辣椒。盐巴，味精，小白菜，生粉。

2、首先将肥肉切成薄片，倒入油锅炸油。

3、然后将蒜头切成蒜蓉，黄辣椒切成辣椒沫。

4、把蒜蓉和辣椒倒入锅中爆香后把小白菜倒入锅中翻炒三分钟。

5、然后往锅中加入适量的盐巴和味精，翻炒1分钟。

6、往锅中加入适量的生粉水勾芡一下。一道美味可口的清炒小白菜就做好了。