一.蔬菜从几方面选择更好

形状正常的蔬菜，一般是采用常规栽培，未经过激素等化学物质处理过的，“异常”的蔬菜可能是化学药物处理过的，比如韭菜的叶子特别的肥大可能就是处理过的，一般来说正常的韭菜吃起来香一些的。

看鲜度 消费者认为，叶子上面虫洞很多，标明没有打过药水，吃这种蔬菜是安全的，其实，这种说法是不靠谱的，蔬菜是否容易遭虫是用于本身的特性决定的，有些蔬菜容易惹虫，不得不是一定的药水的。

从营养的角度挑选蔬菜 深绿色的蔬菜含有较多的胡萝卜素，维生素C，维生素B2和多重矿物质；浅色蔬菜含有较多的维生素C，胡萝卜素和矿物质含量相对少一些的。

从蔬菜的特型选择 四个特性，即寒、凉、温、热四种属性，可以根据当时的身体状况选择对应的蔬菜类型。

从体质角度选购蔬菜 寒性体质的人要多食一些温热性的蔬菜、食物，因为温热性的蔬菜可以温暖身体，活体生理机能；热性体质的人要多食寒性的事务，因为寒性食物可以达到清凉调节的作用。

二.蔬菜简餐怎么做

1、菠菜三文鱼意粉

（1）意粉照着包装上的说明，再盐水里煮熟，沥水分。

（2）意粉快要煮熟的时候，锅里放较多的橄榄油，下蒜片炒香，下菠菜炒软，关火，倒入烟熏三文鱼片，加盐和黑胡椒粉调味，倒入意粉，炒匀即可。

2、草菇虾仁奶油酱的菠菜意面

（1）材料：菠菜面，草菇虾仁奶油酱，喜欢浓厚一点的口感的，用奶油浓汤代替一般的奶油意面奶油酱汁。

（2）先做奶油酱汁：锅里融化适量奶油，加入同等分量的面粉，炒熟成面团，关火，加入适量牛奶，快速混合均匀成面糊，再次开火，煮至想要的浓度，加盐、胡椒、鲜奶油。奶油面糊完成，放在一边备用。

（3）另起一炒锅，加热适量橄榄油、蒜米，待炒出香味，加入草菇、虾仁，喷些白葡萄酒，加入炒好的奶油面糊，适量罐装甜玉米，煮至需要的浓度就可以了。关火之前，根据个人喜好加鲜奶油、白葡萄酒、黑胡椒等调味、装盘以后洒上洋芹碎口味更好。

3、鸡胸肉蔬菜简餐

（1）鸡胸肉腌制前先分割成两片，好焯熟。然后用盐和黑胡椒粉腌制15分钟。

（2）准备好材料：黄甜椒，红甜椒，秋葵，荷兰豆，南瓜，莲藕切小块。

（3）生菜洗好脱水后，撕成碎片放大碗里。

（4）煮鸡胸肉，平底锅放入少量水，然后放上鸡胸肉，另外放了一小棵罗勒叶，令鸡胸肉吃起来更香嫩。盖上盖子，在水滚起后，改中小火焖煮8分钟，5分钟之后翻面。

（5）接着焯熟蔬菜就可以，先焯南瓜，大概三四分钟就可以，不要煮的太软烂了。捞起后再焯其他蔬菜，约一分钟即可。

（6）煮好后的鸡胸肉撕成丝状，和所有焯好的蔬菜拌在一起，撒上盐，黑胡椒，和一点橄榄油就可以开吃了。

三.种什么蔬菜一亩4万元

1、抱子甘蓝常一亩可产4000多斤，价格在15块钱一斤左右。每亩可收入40000左右。

2、抱子甘蓝是一种新型蔬菜品种，产量不低，通常一亩可产4000多斤，加上外形稀奇市场未达到饱和，需求量相对较大，而且价格也不低，收入自然不少。这种蔬菜和甘蓝非常像，就是个头有点小。抱子甘蓝的营养很丰富，其中含有大量的蛋白质、维生素C、纤维素、胡萝卜素、B族维生素以及钙、磷、铁等微量元素，同时烹饪方法有很多，清炒、凉拌、做汤、火锅配菜、泡菜等都可以。

3、抱子甘蓝最早是从国外引进的，因为味道好，营养价值高，所以很受国人喜爱，近几年种植规模逐渐加大。种植户们都知道，这种蔬菜产量特别高，一株抱子甘蓝植株上可以长出许多甘蓝球，而且这些球状体分布很密集，就像葡萄那么密集，通常情况下一亩地产4000斤不成问题，产量大价格高，收益自然很可观。

4、这种蔬菜目前在大小城市的菜市场都有售卖，价格在15块钱一斤左右。对于女性朋友们来说，经常食用抱子甘蓝有很多好处，在给机体补充营养的同时，还有防癌抗癌之功效，尤其是乳腺癌。尽管这种蔬菜市场表现很不错，不过呢，农民朋友们也不要盲目跟风种植，如果真想要种植的话，最好做一个市场调查，确保万无一失。

四.怎么样培育蔬菜庞大的根系

1、配方合理施肥。不同的肥料对根系成长的作用是不一样的，如钙直接波及根尖分生组织的生长，锌定夺根尖的成长速度，磷能增进根系细胞的破裂、增殖和铺展。大棚保温被厂家因而，不论苗床施肥，还是造就地施肥都要留神施用过磷酸钙和硫酸锌。假使在过磷酸钙肥料中掺入定然数量的食醋，能够构成拥有定然溶化度的醋酸钙，加强作物对钙的吸纳。

2、定植时要露坨，穴施生物菌肥。茄果类蔬菜的根系好气性强，因而定植切勿过深，露坨有有利定植后根系的发育。大棚保温被厂家根部病害是近年来棚室瓜类和茄果类蔬菜出产中的重要问题之一，穴施生物菌肥能够应用以菌抑菌的门径防备根部病害，一起还可促根、养根，有有利蔬菜构成粗壮根系。

3、要掩护叶片。根靠叶来养，因而掩护好叶片对根系来说万分首要。大棚保温被价钱率先，疏叶莫过分。因为果实上部叶片的营养重要供给果实成长，而果实下部叶片的营养重要供给根系成长，假使过早扣除，根系弱，根系吸纳肥水的实力就减低。大棚保温被价钱其次，还要针对作物不一起期的生理必要和植株长势，联合病虫害预防喷施叶面肥，抬高叶片的光合效率，以叶养根。

嫩叶发黄时，可喷用铁锌叶面肥。老叶黄时，喷用细胞破裂素加叶面肥。大棚保温被厂家初期喷施300倍液的尿素，晚期喷用500倍液磷酸二氢钾。全造就季可多次喷用爱多收6000倍，养根壮棵。

4、科学浇水追肥。在地温低或黏田地上举行大水漫灌，对作物根系的损害万分显著。大棚保温被价钱挨次大水过后毛细根缩减、黄叶等表象往往产生。而这些毛细根，正是吸纳养分的重要器官。因而，要膜下浇小水，有条件的可装配微喷灌溉体系，缩减浇水对根系的损害。

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五.鲜肉蔬菜饺如何做

1、姜和猪肉混合剁成肉糜。

2、加入料酒和盐，搅拌至上劲。

3、青菜洗净，剁碎。

4、将青菜放入肉糜中，搅拌均匀。

5、取一张饺子皮，放上适量青菜肉馅。

6、饺子皮的周边沾上一点清水，按照自己喜欢的样式捏紧。

7、包好的饺子。

8、将饺子放入平底锅中，倒入适量植物油。

9、大火煎至底部稍微金黄。

10、加入清水，大约到饺子的1/3处。大火烧开，转小火煎制。

11、直至饺子熟，底部金黄香脆。可以将饺子翻个身，表面也稍微煎制一下。