1)地瓜和红薯的区别

外形区别 地瓜的外表疙里疙瘩的，像个大陀螺，上下是主根和苗根，表皮的颜色为淡黄色，偏白。而红薯比地瓜要长些，底部宽大，先端窄些，表皮颜色为红色。

果实区别 地瓜的外皮直接就能用手剥掉，里面的肉是白色的，有中药的清香。而红薯的外皮剥不掉，需要削皮，里面的肉也不仅仅只有白色，它还有红色的或者黄色的。

食用方式不同 地瓜主要是生吃或者凉拌的，也可和其他的食材搭配做成菜，清脆爽口。而红薯大多是蒸煮，烤制或者用来煎炒，几乎不生吃更不会凉拌。

2)彭丽蜜烧红薯的做法

1、红薯洗净，去皮，先切成长方块，再分别削成鸽蛋形；红枣洗净去核，切成碎末。

2、炒锅上火，放油烧热，下红薯炸熟，捞出沥油。

3、炒锅去油置旺火上，加入清水300克，放冰糖熬化，放入过油的红薯，煮至汁粘，加入蜂蜜，撒入红枣末推匀，再煮5分钟，盛入盘内即成。

3)红薯的存放最简单

1、井窖：选地势高、土质坚实且地下水位低的地方，向下挖一井窖，窖内垫10-15厘米左右厚的干沙，将红薯放在上面保存。

2、棚窖：挖一2*3*2米（长宽高）左右的地窖，将红薯由底向上堆积，但不能让红薯与窖壁接触。

3、室内：室温宜15℃左右，放在透气的木板箱内保存。

4、切片：将红薯切片后放到向阳地方晾晒干后保存。

4)银丝红薯的做法

1、食材：红薯4个,白糖适量，面粉少许，吉士粉少许，粉丝两把。

2、准备4个红薯，去皮以后切成片，放入蒸锅中蒸熟，然后取出来放在一边晾凉。

3、把晾凉的红薯片倒在盘中，抓揉成红薯泥，尽量细腻一些，不要留下颗粒，然后放入适量的白糖，倒入一些清水搅匀，再放入面粉、少许吉士粉增香增色，面粉可以分次添加 ，调成能够团成丸子的面糊就可以了。

4、下面，我们开始炸粉丝：锅内烧油，油温五成热时放入两把粉丝，在热油的浸炸下，粉丝会快速的膨胀变得蓬松，炸的时候经常翻面浇油 ，一直把粉丝炸成银丝，倒出来控油晾凉，然后敲碎备用。

5、锅内再烧油，油温五成热时起或者开小火，把红薯泥团成丸子放入锅中，这一步火一定要小，不然容易出现表面炸糊、里面还不熟的现象。边下边炸、一次不要炸太多，以免前后下锅的丸子颜色不一致。

6、全部炸好以后，把之前捞出来的丸子放回锅中复炸一遍，炸的时候可以用笊篱隔一下、防止糊底，红薯丸子炸成金黄色、外皮非常酥脆就能出锅了。

7、锅内加少许清水，放入一勺白糖，把白糖炒化，不停地搅拌防止糊底，这一步一定要用小火，以免糖汁熬老、口感发苦，熬成青黄色的糖汁就可以了。

8、把红薯丸子放入锅中，快速颠锅翻炒至糖汁裹满丸子。

9、然后立即起锅，趁热倒在粉丝碎上面，颠盆拌匀即可。

5)红薯的存储方法

1、井窖贮藏，选择地势高、土质坚实、地下水位低的地方，向下挖一井筒，一般直径1米左右，井筒深5～6米。贮藏室的大小可根据贮藏量多少而定。贮藏室内要垫10～15厘米厚的干沙，其上放置红薯。红薯只能装七成满，以便留出换气的地方，否则会因湿、热而加重腐烂。

2、棚窖贮藏，一般挖宽约2米，长3～4米，深2米左右的地窖。将红薯由底向上逐块堆积，应避免红薯与窖壁直接接触。

3、屋窖贮藏，屋窖贮藏是很实用的，它和普通的房子差不多，但是密封性一定要好，而且要比普通屋子墙壁要厚小屋窖的窖体小，省工省料，适合农户贮藏用，一般每窖可贮1500～3000千克。

4、室内存储法，红薯怕冷，当温度过低时，就会受冻，形成硬心，蒸不熟、煮不烂;如温度过高时，又会生芽，最好把室温控制在15℃左右。红薯受了潮湿，很容易引起病菌侵害，造成腐烂，最好放在透气的木板箱内保存。如果没有木箱，在堆放红薯的地方和靠墙处，应垫上木板，薯堆上再盖些东西，以防受潮。在温暖的白天里，要适当打开窗口换换气，以保持室内空气新鲜，应防止冷风吹入。从市场上买回的红薯最好放在太阳下晒几小时，以减少伤口水分，促使愈合，在取用时，要轻拿轻放，避免碰伤。