①云朵蛋糕的简单方法

1、食材：蛋白6个、坚果一小把、玉米淀粉20克、糖40克、柠檬汁几滴。

2、蛋清加入香草精（柠檬汁）加20克白糖打至起泡。

3、然后再次加入20克白糖打至泡沫细腻，倒入加入20克玉米淀粉，打至硬性泡泡。

4、倒入烤盘中，用搅拌铲抹出光滑一点的圆形再撒上喜欢的坚果粒。

5、放入烤箱中上下层150度25分钟左右。

6、期间观察上色，如果觉得上色满意，及时盖上锡纸，如果不盖锡纸，有可能云朵上的坚果会烤糊。

7、时间到出烤箱，颜色非常漂亮。

8、松软香甜，入口即化。

②奶香小蛋糕的做法和配方

1、配方：低筋面粉50g、奶粉25g、牛奶25g、黄油40g、白砂糖40g、鸡蛋2个；蛋黄1个。

2、将材料称量准备好。

3、将黄油和牛奶放入小碗里，微波炉加热30秒左右，直到黄油溶化成液态。

4、鸡蛋打入大碗里，加入蛋黄，加细砂糖。

5、用打蛋器高速打发。蛋液在打发的过程中会越来越蓬松，体积膨胀数倍。

6、一直打发到提起打蛋器，滴落的蛋液不会马上消失，可以在碗里画出花纹的程度，就表示打发好了。

7、倒入过筛的面粉及奶粉，用橡皮刮刀从底部往上迅速翻拌均匀。

8、将之前准备好的黄油牛奶倒入拌好的面糊里，继续翻拌均匀。

9、小蛋糕模具内壁涂上薄薄一层黄油防粘。

10、用勺子挖面糊倒入模具，7成满。

11、放入预热好上下火190℃的烤箱，中层，烤9-10分钟，直到表面金黄色即可出炉。

③坚果魔芋蛋糕的做法

1、食材：鸡蛋6个，代糖20克，泡打粉20克，调味粉适量，坚果花生碎25克，魔芋粉40克。

2、打发蛋白。先将蛋清用电动打蛋器低速打几秒，有了泡泡以后，滴入柠檬汁，放入三分之一代糖。打蛋器开高速，打一分钟。再加入三分之一代糖，再打约一分钟，最后把剩下的糖加入，打至蛋白提起来有可爱的小尖尖状态即可。

3、将魔芋粉泡打粉倒入打好的蛋白中，用铲子轻轻的画十字搅拌均匀，不要用力也不要旋转的搅拌，接下来就是调味阶段。把面煳倒入纸杯中，撒入调味的粉粉。

4、烤箱事先预热200°，入烤箱180°烤30-40分钟即可。

④萌熊小蛋糕的做法

1、主料：鸡蛋2个、细砂糖30克、低筋面粉55克、黄油20克、小馒头饼干20个、黑巧克力适量、白巧克力适量。

2、辅料：学厨棒棒糖模具1件。

3、称量好所有材料备用，烤箱170度预热10分钟。

4、鸡蛋打散滴入几滴柠檬汁，加入细砂糖。

5、打蛋器高速打发到低落的花纹不易消失即可。

6、筛入低筋面粉，搅拌均匀。

7、取少量的蛋糊到融化的黄油中，搅拌均匀。

8、然后将搅拌均匀的蛋糊糊倒入到剩余的蛋糊中再次搅拌均匀。

9、将搅拌均匀的蛋糕糊倒入裱糊袋中，挤入模具，挤满即可。

10、盖上模具盖子，放入烤箱，165度25分钟。

11、出炉即可脱模。

⑤脆皮小蛋糕的做法

1、食材：低筋粉110克，亚麻籽油40克，蜂蜜20克，细砂糖50克，鸡蛋2个，盐1克，泡打粉1克。

2、蛋黄与蛋白分离，蛋黄加15克细砂糖拌均。

3、加格琳诺尔有机亚麻籽油拌均，再加蜂蜜拌均。

4、低筋粉加盐加泡打粉拌均，过刷，一起加入步骤3中拌均。

5、蛋白打至大泡，加入细砂糖打发至拎起打蛋器，蛋液留下的痕迹不会马上消失；PS：细砂糖35个分三次加入蛋白中打发。

6、打发好的蛋白迅速加入步骤4中拌均；PS：不需要拌均太久，迅速大圈拌均。

7、拌均好的蛋糕糊倒入烤盘模具中。

8、烤箱180度预热，烤18分钟；PS：每个烤箱不同，温度和时间略有差异。

9、烤好的小蛋糕，冷却，取出即可。