一.肉茄夹怎么做不油腻

1、材料:茄子2个，猪肉100克、大葱1根、蒜6瓣、郫县豆瓣、姜、酱油、耗油、盐、味精、香菜3根。

2、准备两根长条茄子，洗净的长条茄放在案板上，一面茄子上，以45度斜角切下，切记是不要切断。

3、准备肉馅，放入葱末、姜末、耗油、盐、酱油、郫县豆瓣、味精调匀备用。

4、将肉馅用筷子一点点塞入切片中。

5、油热后下茄夹，带肉的那一面先煎，两分钟后翻面。

6、挨个煎好后盛出备用，爆香葱段和蒜末，下茄夹，倒水盖过一半茄子，加酱油、盐、蚝油。

7、盖上锅盖焖10分钟，留点汁，临出锅前撒红椒丁，摆盘后浇汁，撒葱花即可。

二.螃蟹怎么做不乱跑

1、活螃蟹蒸的时候不乱跑需要提前捆紧、用白酒泡螃蟹10分钟。活螃蟹在蒸煮时会挣扎，导致腿在碰撞中折断，所以用绳子绑着限制活动，或将它们泡在酒中麻醉。

2、需要注意的是在蒸煮螃蟹前要将螃蟹洗干净，在吃螃蟹时不能再吃地瓜和含鞣酸高的食物。

三.猪腿骨怎么做不腻

1、第一步：先烧开一锅水，放入棒子骨，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头，倒掉水。

2、第二步：在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的棒子骨，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋。

3、第三步：用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖，用大火煮，当高压锅里出气了，先用大火煮三分钟，再改用小火炖30分钟，闷到高压锅里不出气了，再开盖。

4、第四步：骨头汤上面有很多油，可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上，下次煮菜待用。

5、第五步：将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上，再放入冰箱里的冷冻室里放着，吃的时候拿出来一盒解冻、煮开，放入蔬菜煮就行了，在汤里只需加点盐，就鲜美无比了，而且营养丰富，煮出来的蔬菜也不会流失维生素。

四.核桃怎么做不长胖

1、如果不想发胖，可以用新鲜核桃做凉拌菜吃。或者核桃干品直接剥壳后食用。其它加工方式都会增加热量。

核桃本身的热量不算非常高,而且可以美容、补体、补脑,每天只吃4-7粒,不会导致发胖。如果你实在喜欢吃核桃,可第一天吃11-15粒,第二天只吃3-5粒,不想长胖,还是按每天4-7粒来食用,不过吃核桃最好能在吃过早饭1小时以后再食用,这个时间最好!

2、核桃仁因含有较多脂肪,所以一次吃得太多,会影响消化,一般来说,每天服用核桃仁的重量,应在20-40克左右,大约相当于四五个核桃。