(一)阳澄湖大闸蟹好吃做法

1、将大闸蟹外壳清洗干净，用刀对半切成块，蟹腮、蟹胃、蟹心等不能吃，去除掉！蟹钳要用轻拍几下！

2、撒上淀粉，颠几下盘子，让大闸蟹均匀地沾上淀粉。生姜切丝，青葱切成段，蒜切成片。

3、把油倒入锅内，油要多一些。等油烧热，放入切好的大闸蟹块小炒至表面变红，七成熟就行（按个人口味）。

4、把大闸蟹块捞出来沥油，把锅洗干净后，倒入少量的油，然后放入姜丝、蒜片、葱、味精等爆香即可。

(二)阳澄湖大闸蟹是哪的

1、阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹。产于苏州阳澄湖。蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛。肉质膏腻，十肢矫健，置于玻璃板上能迅速爬行。

2、每逢金风送爽、菊花盛开之时，正是金爪蟹上市的旺季。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育最佳。煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美，是享誉中国的名牌产品。

(三)阳澄湖大闸蟹煮粥的做法

1、准备好原料;大闸蟹、米：

2、将檽米和梗米混和，清洗;

3、添加适量的水，开火灾烧开，再变为文火慢煮，正中间用勺搅拌两下;

4、大闸蟹用软毛刷在水流下清理干净;

5、接开大闸蟹手机后盖的盖;

6、再从大闸蟹正中间剁开;

7、除去大闸蟹上的残渣，再将蟹肉取下;

8、当粥熬煮到八成熟时添加生姜片;

9、再倒进出解决好的大闸蟹;

10、盖上再文火慢煮五分钟;

11、煮好后添加盐和白胡椒粉调料;

12、最终倒进大葱末搅拌均匀就可以了。

(四)阳澄湖大闸蟹怎么保存

1、塑料桶保存。选活力旺盛的大闸蟹，准备一个30-50公分高的塑料桶，塑料桶内壁光滑，螃蟹不易逃跑。把蟹放入其中，注意不能层叠；然后加水至大闸蟹身体的一半高。

此法主要是保持螃蟹的水分，不能把大闸蟹全部埋住，因为您不大可能备有增氧设备，如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死。桶无须加盖，每天检查大闸蟹，把活力不足的大闸蟹及时取走，采用这种方法保存大闸蟹，气温不高的时候大闸蟹保存可超过5天左右。

2、冰箱保存。选活力旺盛的大闸蟹，把蟹脚和大闸捆起来，以减少大闸蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的吃，活力足的大闸蟹可继续保存。（用手轻触大闸蟹的眼睛，如果反应不灵敏就先吃掉。）

注意事项：将绑好水草的大闸蟹放进冰箱保鲜格里，温度在10度左右，不可急冻。大闸蟹放进冰箱要肚子向下，不能倒放，然后用湿毛巾复盖住，保持蟹自身的水分，延长大闸蟹的保存时间。

3、暂养池保存。如果所购阳澄湖大闸蟹量多三五天吃不完，就不能用上面的方法储存了，最好的办法是，把自己的浴缸做暂养池，先让出来给大闸蟹享受一下了；因为浴缸四壁光滑，大闸蟹无法逃跑，然后把阳澄湖蟹轻轻倒入浴缸中，注水到刚好埋住大闸蟹。

如果大闸蟹把八足立起来就可以在水面呼吸，并根据储存时间和数量投味少量的小鱼小虾，用这种方法储存阳澄湖大闸蟹一般可超过7天甚至更长的时间。