一、椰子奶油的做法和配方

1、配方：椰浆100g、牛奶100g、淡奶油100g、冷水40g、吉利丁粉10g、细砂糖40g。

2、准备要冷却用的容器，最好是长方形的，里面铺上一层保鲜膜，方便最后脱模。

3、吉利丁放到40克冷水里备用，它会结块，不需担心。

4、椰浆，牛奶，淡奶油，细砂糖全部倒入盆中，隔热水搅拌到糖全部融化（不需要加热），搅拌要轻柔，尽量不出泡泡。

5、吉利丁水隔热水化开，热水不够热就加热一下吧，搅拌搅拌更容易化开。

6、将化好的吉利丁水倒入椰奶液中，边倒边搅拌，直至搅拌均匀，尽量不要起泡。

7、将做好的椰奶液倒入容器中，放入冰箱冷藏5个小时或者一晚上。

8、准备好椰蓉，把椰奶糕切块放进去滚一滚就可以了。

二、乳脂奶油和动物奶油的区别

1、其实乳脂奶油和动物奶油没有区别，乳脂奶油通常称为动物奶油。

2、动物奶油主要从天然新鲜牛奶中提取，表面泛有柔和的黄色光泽，有着扑鼻的奶香，同时含有牛奶中天然存在的维生素A、E，有益于人的身体健康。

三、黄油和奶油的区别

1、黄油和奶油是两个不同的概念。奶油是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。奶油是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。而黄油是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后，上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物，主要作调味品。

2、其次，奶油和黄油的用途也不一样。奶油用途主要是作为蛋糕的装饰或成为面包的馅料，也是制造冰激凌的主要原料。而黄油可以做菜，比如炸鱼、煎牛排。同时，黄油也可以烤面包、涂抹面包吃，不仅营养丰富，而且很香醇味美、绵甜可口。

四、植物奶油的成分

1、植物奶油主要成分：水，玉米糖浆，氢化棕榈仁油（氢化油，人造奶油，是反式脂肪酸），白砂糖，食用香精，食用盐等。

2、植脂奶油作为一种预搅打产品可用于生日蛋糕，面包夹心，慕思蛋糕等食品中，目前已经广泛用于烘焙领域。