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家常炒豆腐的做法
更新时间:2025-06-11 01:52:43

(1)家常炒豆腐的做法

1、豆腐洗净,直刀切3厘米厚左右的大片,然后顶刀切3-4厘米长的条,放入盘中备用,香菇切条,冬笋切条。

2、葱姜切末,蒜切片,锅烧热下色拉油300克左右,大火烧至六七成热,把切好的豆腐条,焯至表面黄色时倒入漏勺备用。

3、锅中放入清水300克左右,大火烧开,把切好的香菇条、冬笋条焯水备用。

4、锅中下油15克,大火烧至五成热,下入葱姜蒜爆香,然后加香菇条、冬笋条。

5、放入蚝油翻炒出香味,加入料酒,放清水50克左右,加盐、味精、白糖、鸡粉、生抽。

6、烧开加入豆腐条,改中火炖2分钟,然后用水淀粉勾芡,迅速翻炒出锅,撒香菜装盘即可。

(2)家常炒牛奶的做法

1、三个鸡蛋分别磕破,取蛋清,取150毫升牛奶放入碗中,加入蛋清。

2、再将一小碗水淀粉和其混合,充分搅打均匀,使原材料完全混合。坐锅倒油,四成热时下入牛奶。

3、用勺子轻轻翻炒,动作不要太大,至牛奶逐渐成型,即可出锅然后撒上少许白糖或果料,即可食用。

(3)家常炒蘑菇的方法

1、食材:香菇,白蘑菇,茶树菇各适量、胡萝卜一个、大蒜籽香葱各适量、生粉白糖各少许。

2、把三种菇的根部全都切掉不要,因为根部很多泥沙,再清洗干净控水备用。

3、再把香菇,白蘑菇切片,茶树菇只需分成一棵棵就好。

4、再把胡萝卜切片,香葱切段,大蒜去皮切碎,

5、锅烧热放猪油爆香大蒜,没有猪油用植物油也可以啦。

6、再把蘑菇放进去开大火爆炒。

7、一般炒二分钟就炒软,蘑菇也炒出了水分。

8、此时把胡萝卜放下去炒,胡萝卜一般稍稍炒一下就好。

9、放盐放点鸡精和淀粉水,盖锅盖一分钟。大火入味。

10、关火撒上香葱即可。

(4)家常炒花菜的制作步骤

1、材料:花菜500克,菜油50毫升,净鸡肉75克,盐1捏,胡椒粉1捏,菜油60毫升,盐1克,白糖1克,酱油2茶匙。

2、将鸡肉切成5厘米长的粗丝,加盐和胡椒粉调匀。

3、炒锅置中偏大火上,放入50毫升菜油,热至6成,放鸡肉丝,炒8分钟至肉丝干脆,铲出备用。

4、花菜切成小花朵,洗净,沥干水。

5、用炒鸡肉的锅原锅加入60毫升的菜油和1克盐,油热至6成时放入花菜,用中火翻炒10分钟;转大火,加入肉丝,白糖,酱油,炒3分钟即可。

(5)家常炒葫芦的做法窍门

1、主料:西葫芦一个、番茄两个、葱适量、蒜适量、姜适量、青椒一个。

2、辅料:油适量、盐适量、五香粉适量、生抽适量。

3、所需食材准备就绪。

4、葱姜蒜,番茄改刀。

5、葫芦青椒改刀备用。

6、锅中入油炒香葱姜蒜。

7、倒入葫芦和青椒翻炒。

8、放入番茄和五香粉,生抽。

9、出锅加盐调味即可。