1 牛肉炖豆角怎么做好吃

1、主料：牛肉300g、土豆2个、扁豆400g。

2、辅料：牛肉汤500ml、盐少量、老抽少量、鸡汤或浓缩汤料适量、葱花少量。

3、将土豆切成滚刀块，放到淘米水中泡15分钟，这样使炖出来的土豆更绵软。

4、扁豆洗干净后去丝，切成2-3公分的条状。

5、放少量油入炒锅，大火烧到7成热放入葱花，迅速将扁豆条放入锅中煸炒五分钟。

6、将炖牛肉连同肉汤一起加入锅中，大火和扁豆炖五分钟。

7、将土豆块从米汤中捞出，放入锅内，加入适量鸡汤、盐和老抽调味后，盖上锅盖，转中火焖煮15分钟。期间每5分钟打开锅盖翻炒一下，防止糊锅。

8、15分钟后打开锅盖，收汤汁到图片状态关火起锅即可。

2 烤海螺怎么做好吃

1、主料：海螺(1600克)。辅料：烧饼(加糖)(50克)。调料：盐(5克)、味精(2克)、胡椒粉(2克)、胡麻油(10克)、牛奶(50克)。

2、做法：活海螺反复洗刷干净，去掉盖，将海螺放沸水中烫过，用竹签挑出肉、黄，空螺洗净。盆中加鲜奶、高汤适量、盐、味精、胡椒粉和花椒油调汁，倒入10个海螺壳内，再将螺肉、黄放入，用厚面饼封口，平置烤盘中，用猛火烤15分钟即出，原壳上桌，由客人自取，下面盖而食之。

3 青虾仁怎么做好吃

1、准备新鲜虾仁，鸡蛋，香葱，水淀粉，白胡椒粉，玉米淀粉，蛋清，料酒，盐。

2、虾仁里面加少许盐，混合均匀以后腌制5分钟，然后再把盐清洗干净，用厨房纸把水分吸干，如果水分没有吸干，后续的腌料就没有办法附着在上面。

3、虾仁擦干后加一些蛋白，料酒，盐搅拌均匀，然后再加一些玉米淀粉搅拌均匀，鸡蛋打散以后加一些调味料混合均匀，把香葱切成碎末，水淀粉搅拌均匀备用。

4、锅里面烧水，把虾仁放下去，稍微烫一下，然后再放到蛋液当中，加一些水淀粉，葱花。

5、锅里面加入适量油烧热，把混有虾仁的蛋液倒进去，等到彻底凝固以后就可以用铲子迅速的打散，等到差不多都凝固的时候就可以盛出来吃了。

4 香辣宫保虾怎么做

1、食材：虾、柿子椒、食盐、酱油、姜、蒜、干辣椒、料酒、葱白、酸甜辣椒酱、花椒粉、元贞糖。

2、草虾剪去虾须洗净，在虾背上横切一刀，加入盐、料酒和白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。

3、葱白切成段状，姜、蒜都切成片，辣椒剪成辣椒圈，青椒切丁。

4、烧热锅内油，倒入基围虾炒至虾壳变红，立即盛入碟中。

5、续添油烧热，用小火炒香干辣椒和辣椒酱。

6、倒入葱白、姜片和蒜片炒至香味溢出，然后加入酱油，盐，倒入草虾，花生米炒匀。

7、最后放入糖，淋上料酒，撒上花椒面即可上碟。