Ⅰ 包烧豆腐怎么做

1、嫩豆腐切成10块长厚片，抹上鸡精；五花肉、虾仁分别剁成茸；切粹粒挤干；葱白、青椒、红辣椒分别切小丁；干贝水发后压成丝；

2、五花肉、虾仁、肉、荸荠、葱白、香葱片、精盐、绍酒、味精、香油、胡椒粉拌匀成馅料分10等份；每张豆腐皮放1片嫩豆腐、1份馅料，包裹成6厘米宽4厘米的长方形包，挂上鸡蛋糊；

3、锅置旺火上，下食用油，油温升至六成热时，投入豆腐包炸熟捞起沥干油；锅留底油，回置旺火上，放入豆腐包，加高汤100克、精盐、绍酒、味精，微火煨10分钟入味后撒入胡椒粉，起锅装盘；

4、锅洗净，回置旺火上，下高汤50克、干贝丝、青椒、红辣椒烧沸，湿淀粉勾薄芡，淋于豆腐包上。特点：味鲜质嫩，风味独特。

Ⅱ 鱼香熊掌豆腐怎么做

1、食材：老豆腐100g，生姜3g，香葱2g，大蒜3g，陈醋3g，白糖5g，酱油3g，水淀粉10g，鸡精2g，郫县豆瓣酱10g。

2、老豆腐切片，陈醋、白糖和酱油混合，搅拌均匀，生姜、香葱和大蒜切碎。

3、锅内倒入食用油，加热，放入豆腐片，煎至一面金黄。

4、翻面，煎至两面金黄。

5、盛出，放凉。

6、锅内倒入食用油，加热，倒入郫县豆瓣酱，炒香。

7、炒至出现红油。

8、加入生姜、香葱和大蒜，炒香。

9、倒入10ml清水，煮沸。

10、放入豆腐，焖煮10分钟。

11、倒入糖醋汁和水淀粉，炒匀。

12、加入鸡精，炒匀。

Ⅲ 在家做烩豆腐怎么做好吃

1、主料：豆腐一块(或两块)，菠菜一两。佐料：海米、盐、葱花、酱油、香菜、淀粉各少许。

2、豆腐切成小三角块(或小方丁)，菠菜小段，分别用开水烫一下。

3、锅内放油，油热用葱花炸锅，添上汤以后把酱油、盐、海米、豆腐放入，见开锅放进菠菜，用淀粉勾芡，出锅撒上香菜末即成。