1)酸丸子汤的做法

1、把姜和葱切成细碎的姜米和葱米。

2、买来的肉馅里什么都不放，先用捣蒜的小木棒捣个三五分钟的，让肉馅变得更细腻一些。

3、在肉馅中放入葱，姜米，再用木棒一边搅匀一边捣，这样还可以把姜米再碾得细碎一点。

4、在肉馅中放入1个鸡蛋、1大匙淀粉、1大匙料酒、1小匙酱油、1小匙香油，胡椒粉和盐适量。

5、冬瓜洗净后去掉皮和瓤。

6、把冬瓜切成厚5毫米的大片。

7、做一锅清水，水微开转小火，下入用勺子团好的丸子。

8、丸子都下入锅中后，把火调成中大火，煮10分钟左右。

9、丸子都浮起来之后下入冬瓜片，煮几分钟。

10、看冬瓜变成半透明后调入盐、香油，家里有鸡粉的可以适当放一些。关火后撒些胡椒粉，切点香菜放入汤里，这就可以享用了。

2)鸡肉丸子汤的做法有哪些

1、将2根葱切段，50克的姜切成姜丝备用

2、食物调理机中放入鸡胸绞肉、豆腐、2根葱、30克姜、蛋、酒、胡椒粉、香油和酱油;

3、搅打均匀后，倒入一个大碗中，再加入太白粉拌匀成为鸡肉丸子馅备用

4、锅内倒入适量的水煮开，先放入榨菜丝煮出味;

5、再将鸡肉馅捏成丸子状后放入，煮至熟透浮起后;

6、加入少许盐，再加入葱段、姜丝和干贝粉煮2分钟，撒上少许胡椒粉和香油即可完成

3)醋椒丸子汤的做法

1、材料：猪瘦肉、大葱、生姜、香菜、胡椒粉、陈醋、蛋清、淀粉、鸡汤、料酒、香油、盐。

2、香菜切长段儿；葱白切成丝；

3、葱叶切成末，生姜切成末；

4、猪瘦肉剁碎后，再用刀背砸成泥；

5、肉泥中加入葱末、姜末、盐、蛋清和淀粉；

6、顺同一方向搅拌上劲；

7、鸡汤（或水）入锅，冒热气尚未沸腾时，将肉泥挤成丸子，下入锅中；

8、转中火，慢慢煮开，并不断打去浮沫；

9、待肉丸全部浮起后，再煮约10分钟，至熟；

10、将肉丸盛入大盘子中，摆上葱丝和香菜段儿；

11、另起炒锅，加入少许香油，小火爆香黑胡椒粉；

12、加入煮丸子的原汤并少许料酒，转大火煮沸；

13、加入适量盐调味；

14、趁热将汤汁浇在丸子和葱丝、香菜段儿上；

15、最后加入适量陈醋，即可上桌 。

4)驴肉丸子汤的做法

1、用料：葱花 适量、鸡蛋1个、姜片、盐适量、驴肉馅儿、蚝油、白酒、鸡精、生抽、糖。

2、驴肉馅儿加入葱花，姜末，蚝油，盐，生抽，五香粉，糖，鸡蛋，鸡精拌匀。

3、锅内加清水，加入花椒粉和葱花烧开。

4、驴肉馅儿团成丸子依次放入锅中，煮好后加入盐和鸡精，香菜，出锅。