(1)酸辣青椒炒火腿肠

1、食材：青椒1个、火腿肠1根、辣椒酱1勺、陈醋2勺、大蒜3瓣、蚝油1勺、食盐适量、食用油适量。

2、青椒切丝，大蒜和火腿肠切片。

3、锅里倒入适量的油烧热后，放入大蒜爆香。

4、放入青椒炒至青椒变软。

5、放入火腿肠翻炒均匀。

6、加入食盐。

7、加入辣椒酱。

8、淋入陈醋，翻炒均匀即可。

(2)如何制作家庭版的青椒炒鸡肉

1、材料：鸡腿肉430克，青椒3个，盐2茶匙，生抽3茶匙，糖1茶匙，芝麻油1茶匙，生粉1汤匙，料酒1汤匙，辣椒碎1汤匙，蒜头2瓣，切碎，植物油3汤匙，盐适量。

2、首先将鸡肉切成小块，然后用盐、生抽、糖、麻油、生粉、料酒腌15分钟左右。青椒去籽切块。

3、大火下一半的油和一半的蒜末，爆香蒜末之后，加入鸡肉炒，炒至8成熟的时候，盛起。

4、把剩下的油和蒜末放在锅里爆香，然后放入青椒块，炒至青椒颜色变深开始变软的时候加入鸡肉一块炒。如喜欢有点辣，可撒上辣椒碎一块炒，炒熟青椒和鸡以后，最后撒适量的盐调味即成。

(3)青椒炒麂子肉的做法

1、主料：青椒2个、麂子肉300克。辅料：香干适量、葱、姜。调料：盐、味精、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。

2、麂子肉洗净后切片。

3、切好的麂子肉用料酒、酱油、盐、水淀粉上浆。

4、青椒洗净，香干切条，葱、姜切末备用。

5、锅中做油，5成热时下入麂子肉滑熟后捞出。

6、锅中留底油，5成热时下入葱姜炒香。

7、下入香干炒出香味后入鲜辣椒煸炒几下。

8、入盐、味精、糖调味后下入鹿肉炒匀、勾芡即成。

(4)青椒炒豆腐的做法

1、青椒豆腐准备好。

2、青椒洗干净掰成小块，豆腐切成条。

3、锅里放油，把豆腐炸一下，炸至表面金黄即可。

4、锅里放油，放葱花炝锅。

5、倒入青椒和豆腐，再放入生抽和盐，大火翻炒。

6、炒熟出锅即可。