（一）日本豆腐的做法

1、材料准备好；玉子豆腐2厘米厚的段，葱切段，蒜切碎

2、锅里热油，爆香蒜蓉；放入豆腐慢煎一会

3、随后放入葱蒜，再调入生抽

4、用淀粉和清水搅拌均匀，倒入锅中煮开，煮至浓稠调入少量盐即可

（二）家常炒豆腐的做法

1、豆腐洗净，直刀切3厘米厚左右的大片，然后顶刀切3-4厘米长的条，放入盘中备用，香菇切条，冬笋切条。

2、葱姜切末，蒜切片，锅烧热下色拉油300克左右，大火烧至六七成热，把切好的豆腐条，焯至表面黄色时倒入漏勺备用。

3、锅中放入清水300克左右，大火烧开，把切好的香菇条、冬笋条焯水备用。

4、锅中下油15克，大火烧至五成热，下入葱姜蒜爆香，然后加香菇条、冬笋条。

5、放入蚝油翻炒出香味，加入料酒，放清水50克左右，加盐、味精、白糖、鸡粉、生抽。

6、烧开加入豆腐条，改中火炖2分钟，然后用水淀粉勾芡，迅速翻炒出锅，撒香菜装盘即可。

（三）凉拌内脂豆腐的做法

1、辅料：榨菜、剁椒、凉拌汁（没有也可以）、生抽（要用可以凉拌菜的）、香油、盐（如果口味不重就不要放盐了）

2、把盒装内脂豆腐用汤匙挖到碗里，盖上保鲜膜；榨菜剁碎待用；

3、蒸锅放入适量的水，水开后将内脂豆腐上锅蒸8分钟关火；

4、将剁好榨菜和剁椒放到豆腐上面，淋上凉拌汁、生抽、撒上盐（根据个人口味）、香油。

（四）咖喱豆腐的做法和配方

主料：豆腐300克。

辅料：洋葱1/4个。

调料：食盐1茶匙、黄油15克、咖喱1.5块、椰浆1/4罐、细香葱1根、水半碗。

豆腐切指甲大小的丁，烧开水，水里加1/2茶匙盐，把豆腐放入水里小火煮1分钟，这样做能去豆腥，还能定型。

热锅，放入一小块黄油，油融化后放入切碎的洋葱炒香，放入咖喱膏，倒入半碗水，小火炒至咖喱膏完全融化，然后倒入椰浆炒匀。

豆腐回锅，不需要铲子，用手摇动锅把手，让咖喱汁均匀的的包裹豆腐，小火煮至豆腐烧开即可，因为咖喱膏本身有盐味，所以只需要放一点盐(约1/2茶匙)即可出锅，撒入葱花即可。

（五）爆豆腐的做法

1、首先，准备好所有材料,然后，豆腐切厚片，厚度约8mm；

2、海鲜酱油1勺，番茄酱1勺，盐，鸡精，淀粉和糖各半小勺，水半碗；

3、日本豆腐均匀裹上淀粉,热锅，入油，小火入锅，中火炸至金黄，时间约5分钟,出锅，控油；

4、留底油，葱蒜爆香。倒入胡萝卜青椒大火爆炒一会儿后倒入事先调好的汁以及炸好的日本豆腐，翻炒均匀，小火收汁即可出锅。