一)凉拌五味苦瓜怎么做

1、原料：主材料：青色苦瓜600克。配料：香菜20克，生姜20克，红辣椒20克。调味料：酱油膏2茶匙，白醋2/3茶匙，糖1茶匙，麻油2/3茶匙，辣油2/3茶匙，甘草粉少许。

2、制法: 苦瓜切去头尾，切成对半，再对半切成4根长条，去籽并除去内层白膜（须去净，不然会留苦味），以斜刀切成薄片，洗净、泡水后，置冰箱冷若冰霜藏半天，冰成半透明状，取出并沥干，装盘备用。香菜、生姜、红辣椒切成末，加全部调味料一起拌匀，即成酱汁，食用时苦瓜蘸酱即可。

二)黑色糯米糕怎么做

1、黑米粉80克、粘米粉20克、糯米粉20克、鸡蛋2个、细砂糖40克、玉米油85克、牛奶15克、柠檬汁几滴、蔓越莓干少许，分离蛋黄和蛋白，蛋白装入无油无水的干净盆里。

2、蛋黄加入植物油和牛奶搅打均匀，黑米粉、大米粉和糯米粉混合过筛倒入蛋黄液体中，搅拌均匀。这时可以准备往蒸锅里加入足量的水进行加热烧沸。

3、蛋白加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡，分三次加糖，打发成干性发泡的蛋白霜。取1/3蛋白霜跟蛋黄糊翻拌均匀，再全部倒入剩下的蛋白霜中，仔细翻拌均匀。倒入6寸戚风模具，震出气泡并震平表面，撒上一点桂花，包上保鲜膜，包上保鲜膜，包上保鲜膜，防止蒸的时候水蒸气滴到蛋糕表面，影响蛋糕长高。把蛋糕模具放在已经烧开水的蒸锅笼屉上，用中火大概蒸35分钟，蒸好放锅里焖5分钟再开盖，拿出模具震一下，倒扣晾一会儿，就可以轻松脱模，切块享用了。

三)小豆馅豆包怎么做窍门

1、用料：红豆250克、面粉300克、酵母10克、白糖35克。

2、把提前泡一宿的红小豆，用水冲洗2遍去涩味。盆里加水到和豆一样高，放入高压锅，锅里放好水，隔水蒸，大火至水开，换小火20分钟。 2.取出小豆，用勺子把豆压成豆馅，放白糖，备用。

3、和面，酵母加糖加温水，倒进盆里，然后加面，可以避免面放多，赶着放赶着用筷子搅，搅成片状。下手揉面到不沾手，盖上盖儿，放阳光下静等50分钟。

4、面发好后，揉面排出空气。面板撒面，把面团切开，揉成条，切成剂子。把面剂子揉圆压扁包成豆包胚。

5、蒸锅添水放笼屉，屉布打湿，放入豆包胚，盖上锅盖，开始二次醒发，17分钟后，点火，水开了蒸20分钟，红小豆馅豆包就做好了。

四)广西螺蛳粉臭酸笋怎么做

1、食材准备：酸笋10斤，盐1斤，油适量，辣椒末10g。

2、将酸笋用工具刀搓成条状，约碎越入味。

3、也可以同时用刀来拍的方式来将酸笋弄小。

4、快处理好的酸笋丝。

5、将酸笋用凉的盐开水泡2-3个小时。

6、再将泡好的酸笋塞进密封器里面 。

7、中途可以压一下，压紧。

8、装好的酸笋。

9、盖子盖紧，放置一个月。

10、一个月后就可以食用了，要吃的时候，锅里放热油和辣椒末搅拌。

11、加入酸笋搅拌。

12、再加入一点鸡精调味。

13、完成的酸笋就可以放入螺蛳粉里一起食用了。