(1)炒青菜豆皮怎么做

1、炒青菜豆皮怎么做：

所需原料：豆腐皮，青菜。

豆腐皮炒青菜，千张洗净切条，锅中放油，油热后放入青菜翻炒。青菜变软，放入千张一起翻炒。放入适量的盐，放入适量的糖。出锅前放入味精即可。

2、豆腐皮炒青菜的食用注意事项：

首先，适量地食用豆制品确实对人体健康大有好处，但是并非多多益善，豆腐皮不宜过量食用，过量也会危害健康，促使肾功能衰退、导致碘缺乏、促使动脉硬化形成、引起消化不良等等。一次食用过多豆腐皮会阻碍人体对铁的吸收，所以，贫血者更加不宜多吃豆腐皮。

(2)蘑菇炒青菜的家常做法

1、蘑菇清洗干净，手撕成条。

2、半把青菜清洗干净，沥水备用。

3、起锅热油，下入葱蒜爆香，再下入蘑菇翻炒出水。

4、然后倒入青菜，加少许生抽、适量食盐，翻炒三四下即可出锅。操作简单、营养美味的蘑菇炒青菜就做好了！

(3)炒青菜好吃的技巧

1、炒叶子为主的青菜要多放油

青菜中含有丰富的维生素等营养成分，但是里面没有油脂类成分。想要炒出来的青菜好看，油量就不能太少，否则看起来就会很老，没有水盈盈的翠绿感。做叶子为主的青菜时，很多人喜欢先将食材在油里过一下，捞出来再炒，这样做出来的菜色泽明亮、气味香浓。

2、掌握好油温

等到油锅冒烟，这样的油温往往已经达到200℃以上，此时才把菜下锅的话，产生的致癌物不仅会增加癌症风险。同时，蔬菜中的营养素也被破坏了。正确的做法是，在油尚未冒烟时，把食材下锅。还有一种简单的测试油温的方法：把竹筷子插入油中，当其四周冒出许多小气泡时，就表示温度足够热，可以下锅了。

3、焯水

蔬菜焯水的作用第一是可以去除毒素，第二可以去除草酸，可以让它保持翠绿，让人更加有食欲。蔬菜飞完水之后，放到冰水里，可以让温度迅速下降，口感也会比较好，适用于做凉拌。热油沸水焯完的蔬菜更适用于爆炒，这样可以更好地保证它的营养。凉拌菜焯水的时候可以放一点食用油，一滴就可以，这样青菜会有光泽，其他蔬菜可以放一点小苏打，这样焯出来的菜才不会变黄。

(4)金针菇炒青菜的做法

香菇菜心或者香菇青菜作为喜闻乐见的家常菜在家庭中经常出现。那么其他菌菇与青菜的组合可不可以呢？正好手头有一把金针菇，想试试用金针菇炒青菜。金针菇的白色与青菜的绿色非常般配呢，味道也不错。

1、青菜摘好洗净。

2、金针菇去根部撕开洗净。

3、锅里放油，放青菜翻炒。

4、放金针菇，放盐，放凤球唛酱油，翻炒几下就可以出锅了。

(5)家常炒青菜详细做法

1、主料：青菜数颗。

2、辅料：蒜蓉适量、猪油适量、盐适量。

3、把青菜清洗干净，用刀切好。

4、把准备好的蒜蓉也切好。

5、开火，干净的炒锅温热时放入猪油。

6、待油融化放入蒜蓉炒香。

7、倒入切好的青菜，大火快炒，放入适量的盐继续快炒。（需要的朋友可以放适量鸡精）青菜很嫩，不需要炒太久，感觉熟了就可以关火出锅。

8、装盆食用。