1)腊肉最简单的家常炒法

1、蒜炒腊肉。原料：腊肉、大蒜、红椒、料酒、油。做法：腊肉洗一下，放清水中煮开，捞起切小片沥干水待用。红椒切小块、大蒜洗净切斜刀。锅中放少许油，将腊肉块放入小火炒出香味。加入大蒜。放少许料酒。放红椒继续翻炒1分钟左右即可！

2、芥蓝炒腊肉。原料：芥蓝300g、腊肉50g、盐少许、鸡粉少许。做法：锅中添水，大火加热；水沸后加入少许盐;加入几滴植物油；放入芥蓝焯烫，过水后迅速捞出、沥干待用；倒掉水，将锅拭干，重新烧热，放入切块的腊肉，小火煸炒至出油；放入芥蓝，大火爆炒一分钟；关火，加少许盐；加少许鸡粉，翻炒均匀即可。

3、腊肉炒土豆片。原料：腊肉一块200g、土豆400g、青辣椒或菜椒一个、青蒜少许、老抽少许。做法：腊肉蒸熟，切薄皮。土豆去皮切片凉水浸泡一下。锅里热油，放葱姜炝锅，倒入腊肉土豆翻炒，加老抽上色，可加少许水，翻炒10分钟至土豆熟，加青椒翻炒均匀。出锅后加青蒜调味。

2)简单家常炒猪肝

1、首先把葱姜蒜切碎，把猪肝洗净切好，把大辣椒切碎，架起锅，倒入水，放少量油，放部分葱姜蒜。

2、接着倒入少量白酒，开火煮猪肝，大火煮开，转成小火，煮20分钟左右，放在一边的盘子里。

3、最后，把胡萝卜，大辣椒准备好，架起油锅开始翻炒胡萝卜大辣椒，同时放入葱姜蒜，炒2分钟，放入准备好的猪肝，继续翻炒5分钟，放入盐，出锅呈盘子里。

3)家常炒藕的做法大全

1、做法一：先准备好肉片。备好的葱花；藕去皮后洗干净，切成丁；锅中放油，油好后加入葱花；放入肉片，煸炒；放入藕丁，煸炒；加入生抽、盐煸炒。炒几分钟即可出锅。

2、做法二：鲜藕切薄片，过一下清水；红灯笼椒去籽拍碎切丁；青葱切葱花；将藕片在沸水中烫1分钟捞出；过冷水沥干；炒锅置火上，放油热至7成；下藕片、红椒丁、盐翻炒2分钟；下味精调味即可出锅装盘，滴上香油，撒上葱花即可上桌。

3、做法三：莲藕去皮切片，清水里滴两滴白醋，将莲藕片泡入，猪肉、青椒切片备用；莲藕在沸水里焯至断生，捞出沥干水分，锅内放一点点油，放肥肉小火炒炸；待肥肉炸至微黄，加入瘦肉翻炒，加适量盐，待猪肉变色，放入莲藕，加入青椒，翻炒至青椒断生加适量盐、酱油调味即可。

4)家常炒牛肉的做法

1、主料：牛肉400g，调料：花生油适量，食盐适量，姜15g，生抽适量，酸萝卜200g，玉米淀粉适量，胡椒粉3g。

2、牛肉切块用生抽、玉米淀粉、姜茸、葱头、花生油腌制一个小时。（玉米淀粉可以放多点，这样腌出来的牛肉才更嫩滑）。

3、萝卜切丝备用。

4、牛肉腌够一个小时后，用水冲洗干净里面的淀粉。

5、洗净牛肉后，再放一次玉米淀粉（这次的量是前一次的四分之一）、生抽、胡椒粉、葱头、花生油进行腌制。

6、锅烧热油，放葱头入爆香。

7、爆香葱头后，放入萝卜丝大火快炒。

8、炒至萝卜丝熟透，放盐调好味后装碟备用。

9、洗净锅放油爆香葱头，滑入牛肉大火快炒至稍变色。

10、放入已经炒熟的萝卜丝，和在一起稍焖煮十几秒即可。

5)家常炒豆角的做法

1、将豇豆洗净，掰成段，如果没有虫的也可以切。

2、猪肉洗净切片，有切好的正好用了。

3、锅烧热，放入适量油，油温五成热时放入豆角煸炒。

4、家常炒豆角的肉片煸炒出油脂后，放入豆角煸炒。

5、大火炒至豆角变色，改小火慢慢煸炒。

6、豆角断生后，放入酱油翻炒均匀。

7、加入适量盐翻炒两下，再加入一勺水，大火烧开（这是以防盐没有融化）。

8、出锅啦，如果油很多，可以留一点放锅里炒别的菜。