Ⅰ,酱牛肉煮完能泡一晚吗

1、可以浸泡

酱牛肉煮完后是可以浸泡一晚的。因为酱牛肉在煮完后，已经熟透了，此时牛肉体内的细菌已经消灭干净，酱牛肉再次滋生细菌的概率降低，所以可以浸泡一晚，而且酱牛肉在卤水中浸泡时，可以吸收更多的卤汁，更加入味。

2、制作方法

在制作酱牛肉时，需要使用牛腱子肉，最好是金钱腱，其肉质分布均匀、口感较好，在制作的过程中，可以将牛肉和香料包一起放入锅中，加水煮开，然后向其中放入酱油、黄酒、冰糖以及葱姜等配料，煮开后换成小火，慢炖三小时即可。

3、注意事项

制作好的酱牛肉虽然放入卤汁中一晚上，不会出现变质现象，但是持续放在空气中，就会出现发霉等现象，所以酱牛肉制作好后，可以将其放凉，然后装入保鲜袋或者保鲜盒，放入冰箱冷藏格中密封保存。

Ⅱ,酱牛肉的家常做法是什么

1、用流水洗净牛腱肉表面污物，整块放入凉水锅中大火煮，煮沸后将水面的血沫撇去，边煮边撇；

2、约15分钟左右，内中的血水就清除干净了，捞出肉块沥干水分。

3、将牛腱肉放入汤锅中，加入热水至完全没过肉面；

4、放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和状入纱布袋的花椒、大料、桂皮；

5、盖盖大火煮半小时，然后调小火炖2小时以上，最后揭起锅盖再用大火炖15分钟，使肉块均匀入味。

6、捞出牛腱肉，在大碗上架一双筷子，将肉放在上面沥水晾凉。

7、牛肉彻底放凉后表面发紧，就可以切片了。

8、切时应逆着肉丝纤维的方向，且承薄片装盘即可

Ⅲ,酱牛肉放冰箱冷藏能放多久

1、酱牛肉放冰箱冷藏保存在2天左右，不超过三天，且用容器装好后保鲜膜密封保存;冰箱冷藏的温度控制在0-6摄氏度。

2、酱牛肉是经过腌制的，冷藏时间相对于鲜肉来讲要久一些，尽量用冷冻保存，可以保存1-3个月。如果酱牛肉有馊味了就不能吃。